زنانی که شیر می دهند باید به خصوص در فهرست خود مراقب باشند. مواد حساسیت زای احتمالی نباید در رژیم غذایی گنجانده شود ، در عین حال ، تغذیه باید سالم و متنوع باشد و کلیه عناصر ریز لازم مادر و کودک را تأمین کند. لیست بهترین غذاها شامل کبد است ، اما برای داشتن حداکثر سود ، باید آن را به درستی پخته و به صورت دوز مصرف کنید و به خوبی بر سلامت شما نظارت کنید.
کبد برای مادران شیرده: خواص و ویژگی های مفید
متخصصان تغذیه به شدت توصیه می كنند كه جگر گوشت گاو یا مرغ در رژیم غذایی زنان باردار و شیرده استفاده شود. این محصول سرشار از پروتئین ، اسید فولیک ، مس ، آهن و روی است. این عناصر نه تنها تأثیر مثبتی در رشد کودک دارند ، بلکه به مادر کمک می کنند تا پس از زایمان سریعتر بهبود یابد. آهن خوب جذب شده از کم خونی جلوگیری می کند ، جریان خون را بهبود می بخشد و چرخه قاعدگی را به سرعت بازیابی می کند. کبد سرشار از ویتامین های A ، E ، B ، D است که با پخت صحیح از بین نمی روند. گنجاندن آنها در رژیم غذایی تأثیر مثبتی بر هضم غذا دارد ، باعث بهبود وضعیت پوست ، مو و دندانهایی می شود که در دوران بارداری رنج می برند.
یک مزیت بزرگ کبد مقدار کم کالری آن است (140 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول). هنگام پخت و پز یا خورشت ، تعداد کالری کمی افزایش می یابد - تا 165 واحد. کبد غنی از پروتئین است ، در وهله دوم چربی های خوب جذب می شوند ، اما کربوهیدرات کمی در ترکیب وجود دارد. ارزش غذایی محصول بالا است: حتی یک قسمت کوچک بدون ظرف فر به خوبی اشباع می شود ، قدرت و انرژی مورد نیاز مادر جوان را می دهد.
محصول مفید دیگر جگر ماهی است. به عنوان غذای کنسرو فروخته می شود ، حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده اشباع ، ویتامین های A و E ، منیزیم ، روی ، سلنیوم است. این محصول بدون فرآوری آشپزی اضافی خورده می شود ، قسمت روزانه آن 1 قاشق غذاخوری است. من روی یک تکه نان غلات یا خاکستری. کبد ماهی برای کم خونی شدید مفید است ، اما می تواند مشکلات روده ای را تحریک کند ، بنابراین باید به تدریج در رژیم غذایی گنجانده شود.
موارد منع مصرف و هشدارها
با وجود فواید واضح ، کبد برای همه مناسب نیست. در این اندام است که مسئول حذف محصولات متابولیکی از بدن حیوان است ، که سموم ، آنتی بیوتیک ها و سایر مواد نه چندان مفید متمرکز می شوند. یک زن سالم که مشکل گوارشی ندارد می تواند 100-150 گرم کبد تمام شده را بدون آسیب ببیند ، در حالی که مصرف باید به 2-1 وعده در هفته محدود شود. چنین مقداری از محصول به کودک صدمه ای نمی زند ، به شرطی که او عدم تحمل فردی داشته باشد. افزایش بخش ها می تواند باعث سوiهاضمه ، اسهال و حالت تهوع کوتاه مدت شود.
کبد سرشار از ویتامین A است ، بنابراین بهتر است یک مادر شیرده که به طور منظم این محصول را در فهرست خود قرار می دهد ، از مصرف مولتی ویتامین های آماده خودداری کند. افزایش غلظت رتینول می تواند بر سلامت کودک تأثیر منفی بگذارد.
هنگام انتخاب جگر ، باید به گوشت گاو و مرغ توجه کنید. این نوع هضم آسان دارند ، حاوی چربی کمتری هستند و احتمال ایجاد آلرژی در آنها کمتر است. جگر خوک طعم تلخی دارد که همه دوست ندارند.
بعضی از خانم ها سعی می کنند فقط از غذاهای روستایی و طبیعی استفاده کنند و از خرید جگر از فروشگاه خودداری می کنند. متخصصان تغذیه هشدار می دهند محصولات مارک های معروف بسیار ایمن ترند: آنها بارها مورد آزمایش قرار گرفته اند و دارای گواهینامه های مناسب تأیید کننده کیفیت هستند. اطمینان از تازه بودن کبد ، عاری از آلودگی و بوی نامطبوع بسیار مهم است. یک محصول مزرعه ای و به ویژه گوشت بازرگانان خصوصی همیشه از نظر بهداشتی مطابقت ندارد و می تواند به مادر شیرده آسیب برساند.
چگونه جگر خود را به درستی بپزید: بهترین دستور العمل های خانگی
نسخه کلاسیک آن جگر گوشت گاو است که در خامه ترش خورشت خورده است. می توانید آن را در تابه یا زودپز بپزید.ابتدا باید پیازهای ریز خرد شده را سرخ کنید ، سپس جگر شسته و پوست کنده را برش دهید ، به قطعات نه چندان کوچک برش دهید. بعد از دو دقیقه سرخ شدن ، کبد را با خامه ترش کم چرب ریخته و می گذارند تا نرم شود. در پایان ، نیاز به غذا نمک است ، در صورت تمایل ، سبزیجات ریز خرد شده اضافه می شود. بهترین غذای جانبی برنج وحشی یا قهوه ای است که سرشار از فیبر و ویتامین های گروه B است.
جگر مرغ نیز بسیار مفید است. ساده ترین راه حل این است که آن را در آب نمک در حال جوش با برگ بو و چند دانه فلفل سیاه بجوشانید. کبد حساس طی 10-12 دقیقه آماده می شود. آن را بلافاصله پس از پخت و پز ، خنک کردن ، محصول خشک و سفت شود. بهترین مواد افزودنی سبزیجات تازه و سالاد سبز است.
یک دستور اصلی تر ، جگر مرغ با میوه است: سیب و انگور. این ظرف سبک ، اما راضی کننده است. برای یک غذای فرعی ، باید ماکارونی را از آرد دوروم یا سیب زمینی پخته شده بپزید. جگر شسته شده را به صورت ورقه ای برش داده و در ظرفی چند قلو پخته قرار داده ، کمی آب بریزید و بگذارید تا نیم پخته و در آن بسته شود. سیب های خرد شده بدون پوست و دانه و انگورهای بدون هسته را اضافه کنید. نمک را مزه دار کنید ، کمی پاپریکا آسیاب شده اضافه کنید. برنامه "خاموش کردن" را به مدت 10 دقیقه تنظیم کنید. اگر کودک تمایل به آلرژی دارد ، بهتر است ادویه و انگور را با تهیه جگر با سیب از انواع سبز خودداری کنید.
برای کسانی که طعم مشخص کبد را دوست ندارند ، می توانید محصول را قبل از خورشت در شیر تازه خیس کنید. بعد از نیم ساعت ، کبد با مقدار کمی مایع خورشت می شود. می توانید مقداری سبزی به ظرف آماده اضافه کنید. از پیاز کوهی ، کرفس و سیر بهتر است خودداری شود ؛ رایحه های قوی آنها می توانند بر طعم شیر مادر تأثیر بگذارند.
