سوپ های پوره شده معمولاً برای افرادی که از بیماری های دستگاه گوارش مانند ورم معده یا زخم و همچنین بیماری های التهابی دستگاه تنفسی فوقانی مانند برونشیت یا گلو درد استفاده می کنند ، تجویز می شود. به نوزادان زیر یک سال ، به ویژه آنهایی که هنوز دندان ندارند نیز توصیه می شود سوپ های پوره شده را در رژیم غذایی خود بگنجانند.
لازم است
-
- سوپ جو دوسر: 400 میلی لیتر آب
- 3 قاشق غذاخوری قاشق بلغور جو دوسر
- 150 میلی لیتر شیر
- 1/4 تخم مرغ خام
- کره
- نمک
- قند؛
- سوپ سیب زمینی له شده: 400 میلی لیتر آب
- 2 عدد سیب زمینی متوسط
- 1/2 تخم مرغ خام
- کره
- 1 قاشق چایخوری آرد
- خامه ترش
- سبزها
- نمک؛
- سوپ بلغور جو دوسر با سبزیجات در آب گوشت: 400 میلی لیتر آب گوشت
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق جو دوسر
- 1 عدد سیب زمینی
- 1 هویج
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سوپ های پوره شده ، به عنوان یک قاعده ، در جوشانده غلات ، سبزیجات ، در آب گوشت یا مخلوطی از این جوشانده ها پخته می شوند. آنها ممکن است شامل محصولاتی مانند گوشت ، مرغ ، ماهی و سبزیجات مختلف: کدو سبز ، گل کلم ، کدو تنبل ، سیب زمینی ، هویج ، نخود سبز باشد.
گام 2
می توانید محصولات مورد استفاده برای تهیه سوپ های پوره شده را از طریق الک مالیده و یا در مخلوط کن آسیاب کنید تا قوام یکنواختی حاصل شود. آن دسته از محصولاتی که به خوبی جوشانده نمی شوند ، 2-3 بار از طریق چرخ گوشت با یک شبکه ریز عبور می کنند. سپس جرم حاصل را از طریق الک مالش دهید. غلات را در آسیاب قهوه یا ملات خرد کنید.
مرحله 3
برای تهیه سوپ بلغور جو دوسر ، بلغور جو دوسر را مرتب کنید ، آن را آبکشی کنید ، روی آن آب جوش ریخته و بپزید تا پخته شود. آبگوشت حاصل را صاف کرده ، غلات را از صافی مالیده و دوباره با آبغور مخلوط کنید. شیر داغ را به سوپ اضافه کنید ، جوش آورده و از روی حرارت بردارید. یک تخم مرغ خام را در یک کاسه یا ملاقه کوچک تکان دهید و با سوپ داغ میل کنید. نمک ، شکر یا کره را به ظرف له شده اضافه کنید.
مرحله 4
برای پوره سوپ سیب زمینی ، سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و بجوشانید. آبگوشت سیب زمینی را در قابلمه کوچکی بریزید ، و سیب زمینی ها را از طریق الک پاک کنید. سپس بروید یک سس مخصوص درست کنید. آرد را در دو تا سه قاشق غذاخوری آب سیب زمینی حل کرده ، جرم حاصل را جوشانده و صاف کنید. بعد ، آب گوشت ، سس و سیب زمینی له شده را مخلوط کنید ، تخم مرغ و کره خام را اضافه کنید. سوپ را کاملاً هم بزنید ، آن را جوشانده و نمک بیاورید. قبل از سرو ، ظرف را با خامه ترش مزه دار کنید و با گیاهان ریز خرد شده تزئین کنید.
مرحله 5
سوپ بلغور جو دوسر به همراه سبزیجات در آب گوشت بسیار مفید است. تهیه آن اصلاً دشوار نیست. جو دوسر رول شده را در آب جوش ریخته و بپزید تا حداقل روی حرارت ملایم و کاملاً جوشانده شود حداقل برای یک ساعت. بلغورها را کاملا از صافی پاک کنید. سپس سیب زمینی و هویج را در آب گوشت پوست بگیرید ، بشویید و بپزید. سبزیجات را از طریق الک پاک کرده و با غلات خرد شده مخلوط کنید. توده حاصل را با آب گوشت بریزید و سوپ را به جوش آورده و سپس نمک بریزید.
