سوپ ها برای هضم مناسب ضروری هستند. سوپ های پوره سبزیجات رژیمی به ویژه مفید هستند. این سوپ ها می توانند بسیار خوشمزه باشند ، نکته اصلی این است که درست بپزید.
لازم است
-
- سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم
- هویج - 0.3 کیلوگرم
- پیاز - 1-2 عدد.
- آب - 1.5-2 لیتر
- روغن زیتون - 2-3 قاشق غذاخوری قاشق
- برگ بو
- نمک
- سبزها
- فلفل سیاه زمینی
دستورالعمل ها
مرحله 1
ساده ترین سوپ پوره را می توان با حداقل سبزیجات تهیه کرد. سیب زمینی ، هویج و پیاز را بشویید و پوست آن را بگیرید. سیب زمینی ها را به برش های 0.3-0.4 سانتی متر ، هویج - برش های 0.2-0.3 سانتی متر ، پیاز - به نصف حلقه های ضخیم برش دهید. سبزیجات خرد شده را در قابلمه ای بریزید و روی آن را با آب بپوشانید. نباید آب زیاد باشد ، در غیر این صورت سوپ خیلی رقیق می شود. وقتی سبزیجات 2/3 از حجم آب را می گیرند ، مطلوب است.
گام 2
یک قابلمه سبزیجات را روی حرارت زیاد قرار دهید ، صبر کنید تا آب جوش بیاید و حرارت را کم کنید. قابلمه باید روی حرارت کم بماند تا زمانی که سبزیجات شروع به جوشیدن کنند. این کار معمولاً 30-40 دقیقه طول می کشد. اگر 20 دقیقه قبل از پخت و پز ، برگ بو را در آب جوش قرار دهید ، پوره سوپ خوشمزه تر خواهد شد.
مرحله 3
وقتی سبزیجات نرم شدند ، ظرف را از اجاق برداشته و محتوای قالب را با مخلوط کن دستی خرد کنید. اگر سبزیجات را در مخلوط کن ثابت (مخلوط کن شیشه ای) خرد می کنید ، صبر کنید تا محتوای ظرف به دمای اتاق خنک شود. همانطور که سوپ های داغ له شده در مخلوط کن می توانند آن را خراب کنند.
مرحله 4
یک قابلمه سبزی خرد شده را روی اجاق گاز قرار دهید و صبر کنید تا پوره سبزیجات بجوشد. سوپ را با نمک مزه دار کنید ، فلفل سیاه و روغن زیتون اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و سوپ پوره را بگذارید تا 3-5 دقیقه بجوشد. قبل از سرو ، گیاهان خرد شده را روی پوره بپاشید.
مرحله 5
این سوپ پوره سبزیجات یک غذای مستقل است ، اما طعم آن با مواد اضافی بسیار بهتر است. به عنوان مثال ، علاوه بر سیب زمینی ، پیاز و هویج ، می توانید برش های فلفل دلمه ای قرمز را به قابلمه اضافه کنید. بنابراین ، شما یک سوپ پوره فلفل قرمز معطر دریافت می کنید. و اگر برش های تربچه سفید را به مجموعه سبزیجات اضافه کنید ، غذای آماده یک ادویه جذاب را بدست می آورد.
مرحله 6
سوپ های پوره سبزیجات با سس های مختلف مخصوصاً خوب هستند. به عنوان چنین پانسمان هایی ، می توانید از لوبیا سبز استفاده کنید. لوبیا بعد از خرد شدن سبزیجات با مخلوط کن و جوش آمدن تا زمانی که در آش قرار گیرد ، اضافه می شود. تهیه سوپ پوره لوبیای سبز با لوبیای منجمد مدت زیادی طول نمی کشد. بهتر است لوبیای سبز تازه را از قبل بجوشانید تا نیم پخته شود و فقط سپس سیب زمینی له شده را به آش اضافه کنید.
مرحله 7
می توانید به جای لوبیا سبز از اسفناج تازه یا منجمد استفاده کنید. آش پوره اسفناج به همان روش سوپ پوره لوبیای سبز طبخ می شود.
