پروتئین ها (پروتئین ها) برای بدن بسیار مهم هستند. با غذا وارد دستگاه گوارش می شوند و به اسیدهای آمینه تجزیه می شوند که نقش "ماده ساختمانی" برای عضلات و سایر بافت ها را بازی می کنند. و از آنجا که بدن نمی تواند پروتئین ذخیره کند ، لازم است که فرد به طور منظم مقدار کافی پروتئین دریافت کند. چه غذاهایی غنی از این مواد هستند؟
محصولات حیوانی غنی از پروتئین
مقدار زیادی پروتئین در محصولات دامی زیر یافت می شود: گوشت ، مرغ ، ماهی ، غذاهای دریایی (ماهی مرکب ، میگو و غیره) ، تقریباً تمام محصولات لبنی و تخم مرغ. با دانستن درصد تقریبی مواد مغذی در هر یک از آنها ، می توانید برنامه غذایی روزانه خود را طوری تنظیم کنید که مقدار پروتئین های توصیه شده توسط متخصصان WHO (سازمان بهداشت جهانی) را به میزان: 0.5 گرم پروتئین خالص در هر 1 کیلوگرم وزن در نظر بگیرید. یعنی مثلاً یک فرد بالغ با وزن 80 کیلوگرم باید روزانه حدود 40 گرم پروتئین خالص مصرف کند.
اگر فردی به منظور ایجاد عضلات تسکین یافته درگیر کار سخت بدنی باشد یا به طور منظم تمرین کند ، به مقدار بسیار بیشتری پروتئین احتیاج دارد - حداکثر 4 گرم در هر کیلوگرم وزن.
به منظور دریافت مقدار پروتئین مورد نیاز همراه با غذا و در عین حال عدم اضافه وزن ، توصیه می شود محصولات رژیمی بخورید ، به عنوان مثال ، گوشت گاو یا گوشت گوساله بدون چربی ، ماهی بدون چربی ، مرغ ، پنیر دلمه ای کم چرب ، شیر.
اگر ماهی را یخ زده و سپس آن را در مایکروویو یخ بزنید ، مقدار مواد مغذی کاهش می یابد.
در دوران بارداری و شیردهی ، نیاز خانم به غذای پروتئینی افزایش می یابد.
غذاهای گیاهی حاوی پروتئین زیادی هستند
انواع زیر غذاهای گیاهی سرشار از پروتئین است: حبوبات (لوبیا ، نخود ، لوبیا ، عدس) ، گندم سیاه ، ارزن ، جو دوسر ، برنج قهوه ای ، آجیل و برخی از قارچ ها. بنابراین ، بسیاری از افرادی که به گیاه خواری پایبند هستند ، استدلال می کنند که پرهیز از گوشت و ماهی به بدن آسیب نمی رساند ، زیرا می توان مقدار پروتئین مورد نیاز را از غذاهای گیاهی بدست آورد! با این حال ، درصد پروتئین در چنین غذاهایی بسیار کمتر از حیوانات است. علاوه بر این (این یک شرایط بسیار مهم است) ، پروتئین گیاهی هضم کمتری دارد.
علاوه بر این ، برخی از انواع اسیدهای آمینه ضروری ، که بدن قادر به انجام آنها نیست ، تنها با پروتئین حیوانی قابل دستیابی است. بنابراین ، حتی یک گیاه خوار متعهد نیز نباید غذاهای غنی از پروتئین حیوانی را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کند.
اگر ورزش می کنید ، می توانید از شیک های پروتئینی یا سایر کنسانتره های پروتئینی مخصوص برای حفظ بدن خود نیز استفاده کنید. می توانید آنها را در یک فروشگاه تغذیه ورزشی خریداری کنید.
