کالینا ، از زمان های بسیار قدیم به عنوان نمادی از زیبایی و شجاعت در نظر گرفته می شود ، گیاهی از نظر خواص منحصر به فرد است که نه تنها توسط قوم ، بلکه توسط پزشکی رسمی نیز به رسمیت شناخته می شود. جاهای خالی توت Viburnum به عنوان پایه ای برای تهیه بسیاری از دسرها و نوشیدنی ها عمل می کند ، به بازیابی و تقویت سلامتی کمک می کند و به عنوان یک محصول آرایشی موثر عمل می کند.
به طور سنتی ، آماده سازی از ویبرنوم محدود به استفاده از توت است: آنها برای تهیه آب میوه ، شراب ، تنتور ، مربا ، ژله و غیره استفاده می شود. با این حال ، باید به خاطر داشت که نه تنها میوه ها در این گیاه ، بلکه گل ها ، برگ ها ، پوست و حتی ریشه ها نیز در حال بهبود هستند. بسیاری از دستورالعمل های آزمایش شده برای ساختن جای خالی ویبرنوم خوشمزه و سالم برای زمستان وجود دارد.
آب ویبرنوم
توت ها در اواخر پاییز ، پس از اولین سرما برداشت می شوند - ویبرنوم ترش نمی کند ، رنگ یاقوتی زیبایی پیدا می کند. برس ها با چاقوی تیز بریده می شوند ، سعی می شود پوسته توت ها آسیب نبیند ، پس از آن تازه ، یخ زده یا برای جای خالی استفاده می شود.
برای تهیه آب میوه ، انواع توت های دست نخورده را گرفته ، آنها را در آب سرد بشویید ، آب را بدون استفاده از اشیا metal فلزی فشرده و از طریق گاز دو لایه شده فیلتر کنید. شکر یا عسل به نسبت 1: 1 به آب حاصل اضافه می شود ، کاملاً مخلوط می شود ، در شیشه های تمیز ریخته و در جای خنک نگهداری می شود.
برای اینکه ویبرنوم را در آب خود بگیرید ، تمام توت ها را با دقت مرتب کنید ، آنها را در دمای اتاق کمی بشویید و خشک کنید. پس از آن ، ویبرنوم در یک ظرف شیشه ای آماده قرار می گیرد ، و آن را با یک سوم پر می کند. از بالا ، توت ها با شکر پوشانده می شوند ، به آرامی با درپوش چوب پنبه می شوند و در یک مکان خنک قرار می گیرند - این آب میوه در حدود شش ماه آماده خواهد شد.
کالینا با شکر
توت های Viburnum از شاخه ها جدا می شوند ، مرتب می شوند ، با آب خنک شسته می شوند و در یک ظرف مینا قرار می گیرند. پس از آن ، ظرف با پلاستیک پوشانده می شود تا از آشپزخانه در برابر پاشیده شدن محافظت شود و ویبرنوم مالیده شود ، توت ها به یک پوره همگن تبدیل می شوند.
شکر به تدریج به پوره حاصل اضافه می شود ، همان مقدار توت گرفته شده ، مخلوط کاملا مخلوط شده و در شیشه ها ریخته می شود. 1-2 قاشق غذاخوری شکر بر روی سطح پوره توت ریخته می شود ، پس از آن شیشه ها چوب پنبه می شوند و در یخچال نگهداری می شوند.
تنتور توت Viburnum
برای تهیه تنتور ، توت رسیده استفاده می شود ، با دقت مرتب می شود ، شسته و کمی خشک می شود در یک اجاق گرم - درجه حرارت نباید بیش از 60 درجه باشد. یک ظرف شیشه ای دو سوم از توت ها پر می شود ، پس از آن آنها با ودکا نرم ، کیفیت خوب یا الکل رقیق شده ریخته و با درب محکم بسته می شوند. این مخلوط به مدت دو تا سه هفته تزریق می شود و پس از آن فیلتر می شود و در یک مکان تاریک و خنک ذخیره می شود.
برای تهیه یک تنتور عسل ، یک ظرف شیشه ای سه لیتری را نصف پر از توت خشک می کنند ، نیم لیتر براندی و به همان مقدار عسل مایع به آن اضافه می کنند ، مخلوط را کاملاً هم می زنند و شیشه را با آب گرم جوشانده شده میریزند. تنتور به مدت یک ماه نگه داشته می شود ، دوره ای شیشه را تکان داده و قبل از استفاده فیلتر می کنیم.
