گلوله های سمولینا معمولاً برای کودکانی که کودک فرنی بلغور را رد می کنند تهیه می شود. اما شما نمی توانید این غذا را منحصراً برای کودکان بخوانید - به لطف طعم دلپذیر و گزینه های متنوع پخت و پز ، بسیاری از زنان خانه دار اعضای بزرگسال خانواده را با گلوله های بلغور خوشحال می کنند.
لازم است
-
- 1 فنجان بلغور
- 200 گرم شیر ؛
- 30 گرم شکر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- 1 تخم مرغ
- ترقه یا بلغور زمینی
- 2 قاشق غذاخوری نشاسته ؛
- 1 لیتر آب
- هر مربا
- برای کیک های سمولینا شیرین:
- 200 گرم پنیر سوسیس ؛
- زیره به مزه؛
- روغن سبزیجات؛
دستورالعمل ها
مرحله 1
پایه را برای هر گلوله بلغور آماده کنید - فرنی بلغور. برای این کار ، شیر را در ظرفی برای تهیه فرنی بریزید ، شكر و نمك را اضافه كنید تا مزه دار شود ، آن را به جوش آورده و بلغور بلغور را درون شیر در حال جوش ریخته و به طور مداوم هم بزنید تا توده ای ایجاد نشود. فرنی را بپزید تا نرم شود. فرنی بلغور برای کوفته باید چسبناک و غلیظ باشد.
گام 2
صبر کنید تا بلغور پخته شده شما کمی خنک شود ، تخم مرغ را به آن اضافه کرده و توده حاصل را خوب مخلوط کنید. بعد ، از آن با دست کوفته کوفته درست کنید ، آنها را در آرد سوخاری یا یک ماهیتابه در روغن آفتابگردان از هر دو طرف بچرخانید تا نرم شود.
مرحله 3
ژله ای را تهیه کنید که بوته های بلغور بیشتر با آن سرو می شود - برای این کار ، هر مربا را بگیرید ، آن را با آب رقیق کنید ، سپس آن را بجوشانید و برای خلاص شدن از تفاله توت ، کمپوت را که به دست آورده اید از صافی صاف کنید. در یک کاسه جداگانه ، نشاسته را با آب گرم رقیق کرده و با هم زدن ، در کمپوت ریخته ، که دوباره روی آتش قرار می گیرد. ژله را بپزید تا غلیظ شود ، یادتان باشد که مرتب هم بزنید. کوفته های بلغور پخته شده را روی ظرف بچینید ، آنها را با ژله سرد بریزید و سرو کنید.
مرحله 4
برای تهیه کوفته بلغور مخصوص سمولینا به نام "Piquant" به فرنی بلغور آب پز و شور ، علاوه بر تخم مرغ ، پنیر سوسیس و دانه های تره را که قبلاً رنده شده اضافه کرده و این توده بلغور را کاملاً مخلوط کنید. بعد از آن ، آن را به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید ، سپس آن را از آنجا خارج کنید ، کوفته های گوشت را با دست خود شکل دهید و آنها را روی یک ورق پخت ، که با روغن نباتی چرب می کنید قرار دهید. در صورت تمایل ، روی هر لقمه یک قطعه نازک پنیر سوسیس قرار دهید و آنها را در فر با دمای 180 درجه به مدت حدود 20 دقیقه بپزید. میزان آمادگی کیک های بلغور به نام "تند" را می توان با توجه به رنگ آنها قضاوت کرد - در ظرف آماده آن کهربایی و اشتها آور است.
