پای مرغ کلمه ای است که بیشتر در هنگام اشاره به پای مرغ با ران استفاده می شود. پاهای مرغ پخته شده گوشت خوشمزه و رژیمی است که هم برای بزرگسالان و هم برای منوی کودک مناسب است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای خوشمزه ساختن یک پای جوشانده ، باید آن را خنک و نه منجمد بخرید ، زیرا گوشت منجمد حاوی مواد مغذی بسیار کمتری است و مشخص نیست که چند بار دوباره یخ زده است. یک پای خوب باید پوستی نازک و لطیف داشته باشد ، رنگ گوشت باید صورتی کم رنگ یا بژ باشد. وقتی روی آن کلیک می کنید ، باید به سرعت شکل اصلی خود را بازیابی کند. چنین گوشت تازه ای در هنگام پخت خوشمزه و لطیف خواهد بود.
گام 2
قبل از جوشاندن پا ، باید آن را یخ زدایی کنید (اگر یخ زده است) و کاملاً آبکشی کنید. سپس با یک دستمال پاک کنید ، در یک قابلمه بریزید و با آب با حاشیه 2-3 سانتی متر پر کنید. ظرف را روی حرارت متوسط قرار دهید.
مرحله 3
اگر می خواهید نه تنها گوشت مرغ آب پز ، بلکه یک آبگوشت مغذی نیز تهیه کنید ، در ابتدای پخت و پز آب نمک - 1 قاشق چایخوری. نمک در هر 1 لیتر آب. اگر هدف شما این است که فقط خود پا را بپزید ، 15 دقیقه پس از جوشاندن آب در قابلمه ، آب را نمک بزنید.
مرحله 4
برای افزودن عطر و طعم دلپذیر به پای مرغ ، پیاز و هویج درشت خرد شده را بعد از آب جوش به قابلمه اضافه کنید. می توانید سیر را به مزه ، ادویه جات ترشی جات: فلفل ، ریحان ، گیاهان پرووانسال ، مرزنجوش ، برگ بو (به انتخاب خود) اضافه کنید.
مرحله 5
پای مرغ برای حدود 30-50 دقیقه پخته می شود. گوشت را با چنگال سوراخ کنید تا مهربانی را بررسی کنید. اگر نرم باشد و شیره ای از آن خارج نشود ، آماده است. گوشت تمام شده به راحتی از استخوان ها جدا می شود.
مرحله 6
اگر پای آن را در زودپز بپزید ، ساق پا نیز خوشمزه تر و سالم تر خواهد شد. برای انجام این کار ، آن را آبکشی کرده و با آب پر کنید. در این حالت ، ادویه ها و سبزیجات باید همراه با گوشت در کاسه چند پخته قرار داده شوند. شما باید پای مرغ را در حالت "خورشت" به مدت 30-40 دقیقه بپزید.
مرحله 7
پای مرغ آب پز را می توانید به عنوان غذای اصلی با غذاهای جانبی مختلف (برنج ، گندم سیاه ، سیب زمینی و …) سرو کنید. می توانید پا را با گیاهان تزئین کنید یا روی سس بریزید.
