بسیاری از محصولات در حمام آب تهیه می شوند ، از جوشانده های گیاهی گرفته تا غذاهای کودک و رژیم غذایی. البته استفاده از دیگ بخار دوتایی برای این فرآیند بسیار آسان تر است ، اما با استفاده از یک آب پز معمولی و یک قابلمه بزرگتر می توانید محصولات به همان اندازه مفیدی را بدست آورید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اگر خانه قابلمه مخصوص دو سطح ندارد ، قسمت فوقانی آن ظرفی است که از سوراخ هایی عبور می کند و بخار از آن طریق نفوذ می کند ، یک آب پز معمولی بگیرید. شما همچنین می توانید از یک فرم بدون سوراخ استفاده کنید ، نیاز اصلی آن فقط این واقعیت است که باید کاملاً در ظرفی با قطر زیاد قرار گیرد.
گام 2
به اندازه کافی آب گرم را در قابلمه بزرگی بریزید تا به ته آبکش برسد یا دو سوم ظرف جامد داخل آن را بپوشاند. مهم است که هنگام جوشیدن ، آب با غذا به ظرف نرسد ، در غیر این صورت کل اثر حمام آب از بین می رود ، تمام مواد مفید محصول به داخل آب می رود.
مرحله 3
قابلمه را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا آب جوش بیاید. ظرف کوچکتری را که غذا در آن قرار دارد غوطه ور کنید. برای گوشت های گوشتی یا کوفته ، می توانید آب گوشت را با روغن کمی چرب کنید تا از چسبیدن گوشت چرخ کرده جلوگیری کند.
مرحله 4
پس از جوش آمدن ، حرارت را کم کنید و در ظرف را با درپوش بپوشانید ، این باعث می شود که درجه حرارت داخل ظرف به اندازه کافی بالا باشد. آمادگی محصول با آزمایش و در نظر گرفتن توصیه های دستور العمل های خاص تعیین می شود. برای سبزیجات ، 30-40 دقیقه طول می کشد ، همه چیز به تراکم آنها بستگی دارد. گل کلم و هویج طولانی ترین خورشت است. مدت زمان پخت گوشت بیشتر است اما ضخامت قطعه نیز نقش مهمی دارد.
