بشر مدت هاست که از این چاشنی استفاده می کند. اما بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه می کنند که نمک را به حداقل برسانید ، اگر آن را کاملا از رژیم غذایی خود حذف نکنید. اما آیا نمک به این صراحت مضر است؟
نمک نه چندان دور به عنوان "مرگ سفید" نامگذاری شد ؛ از نظر تاریخی ، نمک به عنوان یک ماده نگهدارنده عالی عمل می کرد ، این ادویه مورد علاقه دهها سال ، حتی صدها سال بود. با کمک نمک زدن ، مردم برای زمستان طولانی غذای مفید برای خود تهیه می کردند و حتی امروز ما از خوردن ترشی ، گوجه فرنگی ، ماهی و سایر غذاهای لذیذ خوشحال هستیم. علاوه بر این ، از کل طیف مواد نگهدارنده ، نمک را می توان مفیدترین و بی خطرترین برای ما نامید.
غذای کاملاً بدون نمک از نظر ما ناخوشایند به نظر می رسد و درست هم هست ، زیرا نمک از عملکرد طبیعی بدن ما پشتیبانی می کند. کمبود نمک باعث نقص عملکرد بسیاری از سیستم ها و توسعه ناکافی آنها می شود. کمبود نمک عدم احتباس آب را تحریک می کند ، بدن بر اساس آن کار می کند ، به همین دلیل توصیه می شود هنگام کاهش وزن ، مقدار نمک غذا را کاهش دهید. دانشمندان مدت هاست ثابت کرده اند که بدن ، با یک رژیم غذایی بدون نمک ، بدن را ملایم تر ، احساس بسیار بدی می کند.
اما ، مانند سایر مواد ، بدون شک نمک زیاد مضر است. نمک زیاد باعث احتباس بیش از حد آب در بدن می شود ، یعنی ورم ، که بر کلیه ها و سیستم ادراری تأثیر می گذارد. فشار خون نیز افزایش می یابد و فشار بیش از حد منجر به بیماری های سیستم گردش خون می شود.
چه نتیجه ای باید از موارد بالا گرفته شود؟ بدیهی است که شما نباید از یک افراط به آن طرف دیگر عجله کنید و بهتر است میزان نمک دریافتی خود را در محدوده طبیعی نگه دارید ، یعنی حدود 5 - 5 گرم در روز.
