از مدت ها قبل خاصیت درمانی جو دوسر شناخته شده است. محتوای پروتئین ها ، چربی ها و کربوهیدرات ها در غلات جو دو سر متعادل است. علاوه بر این ، آنها غنی از ویتامین ها و مواد معدنی هستند. ظروف تهیه شده از این غلات معمولاً برای بیماران دیابتی توصیه می شود ، زیرا نشاسته جو دوسر ، برخلاف نشاسته سیب زمینی ، باعث افزایش شدید قند خون نمی شود. آبگوشت یک ماده تقویت کننده عالی عالی است و برای بسیاری از بیماری های دستگاه گوارش ، به راحتی غیر قابل تعویض است.
لازم است
- - دانه های جو دو سر
- - اب؛
- - عسل؛
- - غربال
- - ظروف لعابی
دستورالعمل ها
مرحله 1
چند دستور العمل برای تهیه آبگوشت جو دوسر وجود دارد. پوسته پوسته ، که می توانید به راحتی از هر فروشگاه مواد غذایی خریداری کنید ، در این حالت کارساز نیست. غلات کامل پیدا کنید. برای برخی از دستور العمل ها ، آنها می توانند از قبل جوانه زده شوند.
گام 2
2 فنجان لوبیا را در یک قابلمه مینای کوچک قرار دهید. یک لیوان آب سرد روی آنها بریزید. گلدان را در حدود 12 ساعت در یک محل گرم ، اما گرم نگذارید تا حبوبات متورم شوند.
مرحله 3
قابلمه را روی لوبیای خیس خورده روی قسمت اجاق گاز قرار دهید. یک آتش آهسته ایجاد کنید. محتوای قابلمه را بجوشانید ، روی آن را بپوشانید و بگذارید تا به مدت یک ساعت و نیم بپزد. به طور دوره ای آب اضافه کنید تا جو دو سر در تمام مدت غوطه ور باشد.
مرحله 4
ظرف را از روی حرارت بردارید. دانه ها را بچرخانید ، اما آب را تخلیه نکنید. جو دوسر را از طریق الک یا روش مناسب دیگر مالش دهید. مخلوط حاصل را مجدداً در قابلمه بریزید ، هم بزنید و دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید. آن را برای مدتی بجوشانید و گاه گاهی هم بزنید. محتویات گلدان باید مانند ژله باشد. پس از آن ، آبگوشت را خنک کنید و 2-3 بار در روز بنوشید.
مرحله 5
جوشانده دانه های جوانه زده به روشی مشابه تهیه می شود ، فقط مایعات بیشتری در همان ابتدا وجود خواهد داشت. برای 1 قسمت جو دو سر ، 3 قسمت آب بگیرید. بگذارید لوبیاها به همان روش قبلی متورم شوند ، قابلمه را روی حرارت کم قرار داده و بجوشانید. درپوش را بردارید تا آب آن تبخیر شود. این کار حدود دو ساعت طول خواهد کشید. حجم آب در طی این روش تقریباً نصف می شود. بعد از آن ، آبگوشت را از طریق پارچه دوقلوی تا شده یا از طریق صافی صاف کرده و در یکی از قفسه های زیرین در یخچال قرار دهید.
مرحله 6
آبگوشت جو دوسر با عسل به عنوان داروی ضد سرماخوردگی بسیار خوب است. 1 لیتر آب را بجوشانید. دانه های تصفیه شده که در گلدان مینا گذاشته شده را با آن بریزید. یک قابلمه باز روی مشعل قرار دهید و باعث شود گرما کم شود. در این حالت آب نیز باید تبخیر شود. وقتی حدود سه برابر مقدار مایعات کاهش یابد ، آبگوشت آماده است. آن را از روی حرارت برداشته ، از طریق پنیر صاف کرده ، کمی خنک کنید و 1-2 قاشق چای خوری عسل به آن اضافه کنید.
مرحله 7
آبگوشت جو دوسر با عسل را می توان به روش دیگری تهیه کرد. آب سرد را روی دانه ها به نسبت 1 فنجان دانه به 1 لیتر آب بریزید. بجوشانید ، قابلمه را بپوشانید و حرارت را کم کنید. حدود نیم ساعت بپزید. سپس آبگوشت را به همراه دانه ها در یک قمقمه ریخته و آن را برای یک روز تنها بگذارید. سپس صاف کرده و دوباره بجوشانید. کمی خنک شده و دو قاشق چای خوری عسل به آن اضافه کنید.
