رشته فرنگی شیشه ای یک محصول شرقی است که به همراه توفوی سویا و واسابی تند به ما عرضه می شود. این یک غذای مغذی و غیرمعمول است که طعم مشخصی ندارد ، بنابراین سس های مختلف ، سبزیجات سرخ شده و گوشت مناسب آن هستند. پخت نودل شیشه ای زمان بر نیست ، اما به مهارت خاصی نیاز دارد.
دستورالعمل ها
مرحله 1
رشته فرنگی های شیشه ای یا سلفونی به این دلیل فراخوانی می شوند که پس از پخت و پز شفافیت خود را حفظ کنند. همچنین می توان آن را با نام "funchose" یافت. رشته های شیشه ای را از نشاسته ، برنج یا لوبیا تهیه کنید. رشته های نشاسته ای برنج ، پس از جوش آمدن ، بیشتر شبیه رشته های نازک معمولی به نظر می رسند ، در حالی که رشته های حبوبات کاملاً شفاف باقی می مانند.
گام 2
آشپزهای باتجربه طبخ رشته فرنگی شفاف را توصیه نمی کنند. آن را به مدت 15-15 دقیقه در آب بسیار داغ یا حتی در آب جوش خیس کنید. سپس رشته ها را در آبکش بریزید و بگذارید برای مدتی بماند تا همه آب آن شیشه باشد (این مهم است ، در غیر این صورت رشته های شفاف رشته رشته شیشه ای لطافت بیشتری پیدا می کنند یا حتی حل می شوند و به یک توده زشت و قابل هضم تبدیل می شوند).
مرحله 3
در بعضی دستورها توصیه می شود رشته های شیشه ای را داخل آب در حال جوش ریخته و 3 مرتبه هم بزنید ، البته بیشتر از این ، بپزید تا رشته ها بیش از حد پخته نشوند. شما می توانید این روش را نیز امتحان کنید ، اما برای رشته های رشته ای نشاسته لوبیا بهتر عمل می کند. رشته های آماده باید نرم ، کمی لغزنده ، اما جوش خورده نباشند و شکل خود را حفظ کنند. اگر بیش از حد در آب گرم قرار بگیرید ، خطر حل شدن آن وجود دارد.
مرحله 4
نودل های شیشه ای را پس از پخت با قیچی برش دهید. از آنجا که مرسوم است آن را با سس سویای کاملاً نمکی چاشنی کنید ، آبی که رشته ها با آن می ریزند لازم نیست که نمک زده شود. رشته فرنگی آماده خود تقریباً بی مزه است و به همین دلیل فانچو یک غذای کناری عالی و پایه عالی برای سالاد است. هم سرد و هم گرم خورده می شود.
مرحله 5
اگر قصد پختن آش با رشته فرنگی شیشه ای را دارید ، آن را چند دقیقه قبل از پختن ، هرگز قبل از آن اضافه کنید و قبل از پختن آن را خیس نکنید.
مرحله 6
روش دیگر ، رشته فرنگی شیشه ای می تواند سرخ شود. نودل ها برای چند دقیقه در روغن آفتابگردان گرم یا کنجد سرخ شده و به خوبی ترد می شوند. همچنین قبل از سرخ شدن رشته ها را خیس نکنید.
