رشته فرنگی ژاپنی udon یک غذای دلچسب است که می تواند به تنهایی با سس های مختلف خورده شود و به عنوان یک غذای فرعی برای گوشت ، میگو و سبزیجات باشد. در ژاپن ، رشته فرنگی مانند فست فود فروخته می شود ، ارزان است ، گرسنگی را به سرعت برطرف می کند و به راحتی توسط بدن جذب می شود.
لازم است
-
- رشته فرنگی اودون
- سرخ شده با میگو:
- رشته فرنگی 150 گرم
- 300 گرم میگو ؛
- کنسرو جوانه سویا؛
- 20 گرم بادام زمینی خرد شده
- ریشه کرفس؛
- 2 حبه سیر ؛
- روغن سبزیجات؛
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا؛
- نمک؛
- رشته فرنگی اودون با قارچ و مرغ:
- 0.5 کیلوگرم رشته فرنگی ؛
- 300 گرم فیله مرغ؛
- 100 گرم قارچ تازه؛
- 2 عدد پیاز
- 5 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- 1 قاشق غذاخوری منظور؛
- 5 قاشق غذاخوری سس سویا؛
- یک پیمانه زنجبیل زمینی
- 2 قاشق غذاخوری نشاسته
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
رشته فرنگی Udon ، سرخ شده با میگو جوانه های سویا را از مایع جدا کنید ، بقیه را از طریق آبکش صاف کنید ، ریز خرد کنید. ریشه کرفس را به برش های نازک برش دهید. رشته ها را در آب جوش بیندازید ، تا زمانی که نرم شوند بپزید ، آنها را در آبکش و آب سرد بشویید.
گام 2
میگوهای یخ زده را در قابلمه ای با آب قرار دهید ، بگذارید تا جوش بیاید ، یک دقیقه نگه دارید و از روی حرارت بردارید. 3-4 قاشق غذاخوری را داخل تابه بریزید. روغن نباتی را گرم کنید و روی حرارت زیاد گرم کنید. سیر را در یک سیر خرد کنید یا با چاقو خرد کنید ، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 3
در همین حال ، میگوها را از سر و پوسته پوست بگیرید ، با سیر به ماهیتابه اضافه کنید ، هم بزنید. حرارت را به متوسط کاهش دهید ، رشته ها را اضافه کنید ، هم بزنید. 15-20 دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید. جوانه های خرد شده سویا و کرفس را 2 دقیقه قبل از پخت اضافه کنید. بادام زمینی ، سس سویا ، نمک را به مزه اضافه کنید ، هم بزنید.
مرحله 4
رشته فرنگی را با قارچ و مرغ فیله مرغ را بشویید ، خشک کنید و به قطعات خرد کنید ، در نشاسته حلقه کنید. پیازها را پوست بگیرید ، آنها را به صورت نازک به نصف حلقه برش دهید. قارچ ها را بشویید و به صورت ورقه های نازک برش دهید.
مرحله 5
رشته ها را در مقدار زیادی آب جوش بپزید ، سپس در آبکش آبکش کنید ، آبکشی کنید و اجازه دهید آب آن تخلیه شود. 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید ، هم بزنید تا رشته ها به هم نچسبند.
مرحله 6
یک ماهیتابه را با روغن گیاهی روی حرارت زیاد گرم کنید ، تکه های مرغ را قرار داده ، با زنجبیل آسیاب شده بپاشید. روی حرارت زیاد سرخ کنید و مدام هم بزنید. پور و به مدت 2 قاشق غذاخوری. سس سویا ، همه چیز را مخلوط کرده و از روی حرارت بردارید. مرغ ها را در یک کاسه جداگانه قرار دهید.
مرحله 7
روغن باقیمانده را به ماهیتابه اضافه کرده ، پیاز و قارچ را به مدت 5 دقیقه گرم و سرخ کنید. رشته فرنگی ، یک لیوان آب داغ یا آبگوشت مکعب اضافه کنید ، سس سویا ، نمک اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید ، مرغ سرخ شده را اضافه کنید ، دوباره هم بزنید و 2-3 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 8
قبل از سرو ، می توانید غذا را با گیاهان خرد شده بپاشید.
