رشته فرنگی خانگی یکی از محبوب ترین محصولات خانگی است که هیچ یک از اعضای خانواده از آن خودداری نخواهد کرد.
این ماکارونی اغلب از آرد گندم (کمتر از چاودار) تهیه می شود. ما می خواهیم کمی آزمایش کنیم و پیشنهاد می کنیم دستور پخت رشته های آرد نخودچی را امتحان کنیم.
به هر حال ، اصلاً لازم نیست که در جستجوی این آرد به فروشگاه بروید. تهیه آن از رایج ترین دانه های نخود ، به سادگی با آسیاب کردن آنها در مخلوط کن یا آسیاب قهوه تا پودر بسیار ریز ، آسان است.
رشته رشته نخود با توجه به همان اصل دیگر تهیه می شود. و می توانید از آن به عنوان یک غذای مستقل استفاده کنید ، مثلاً کره ذوب شده یا پیاز سرخ شده (مانند کوفته) ، گیاهان خرد شده یا نوعی سس ، پنیر رنده شده اضافه کنید.
آیا رشته های آرد نخودچی می توانند به عنوان یک غذای فرعی برای گوشت ، قارچ یا ماهی عمل کنند. به هر حال ، این رشته ها برای کسانی مناسب است که سعی دارند محصولات حاوی آرد گندم را از رژیم غذایی خود حذف کنند.
عناصر:
- 120 گرم آرد نخود (یک لیوان کامل دویست گرمی) ؛
- 2 تخم مرغ (ترجیحاً انتخاب شده) ؛
- 30 گرم نشاسته سیب زمینی (این حدود 2 قاشق غذاخوری استاندارد است) بعلاوه برای تهیه خمیر.
- 30-40 میلی لیتر (همچنین حدود 2 قاشق غذاخوری) روغن نباتی (زیتون یا آفتابگردان).
- 1/3 قاشق چایخوری نمک (کم عمق بهتر است).
زمان پخت و پز - 30 دقیقه. عملکرد: 2 وعده.
روش تهیه رشته رشته آرد نخودچی
در یک کاسه بزرگ ترکیب شده و تمام مواد خشک (نشاسته ، آرد نخود و نمک) را مخلوط کنید. طرفداران انواع ادویه ها می توانند علاوه بر نمک ، فلفل ساییده ، چیلی ، سیر خشک یا زردچوبه اضافه کنند.
ما در مرکز مخلوط جریان آزاد فرورفتگی ایجاد می کنیم ، شکسته و تخمها را به همراه کره در آن می ریزیم.
خمیر را ورز دهید. اگر خیلی سخت و خرد شد ، کمی آب به آن اضافه کنید. اگر برعکس ، قوام آن به اندازه کافی متراکم نیست ، یک مشت کوچک دیگر آرد نخودچی اضافه کنید. ما خمیر را به صورت گلوله در می آوریم و یک سوم ساعت را تنها می گذاریم ، فراموش نمی کنیم که آن را با حوله بپوشانیم یا در کیسه بسته بندی کنیم.
خمیر را به چندین قسمت تقسیم کنید و آن را به لایه هایی با ضخامت بیش از 2 میلی متر در آورید. اگر خمیر به سطح کار (میز یا تخته) چسبید ، از نشاسته به عنوان آب پاش استفاده کنید.
ما لایه ها را به نوارهایی از عرض و طول دلخواه برش می دهیم (این طعم و مزه است).
این همه ، رشته فرنگی نخودچی آماده است! باقی مانده است که آن را در آب نمک بجوشانیم (ما آن را مانند هر ماکارونی در آب جوش می ریزیم). رشته های اضافی را با نشاسته بپاشید و خشک کنید. ما در ظرف یا شیشه ذخیره می کنیم.
رشته های نخود را به مدت 7-8 دقیقه بپزید ، سپس آنها را با احتیاط با استفاده از یک قاشق سوراخ دار از آب جوش خارج کنید (یا آنها را در آبکش قرار دهید) و آنها را در بشقاب قرار دهید.
