کلوچه های نان "Kurabye" شیرینی های شرقی هستند و در ترکیه بیشترین محبوبیت را دارند. در فروشگاه ها ، این غذای خوشمزه با نام "Kurabye Baku" به فروش می رسد. سعی کنید آن را در خانه بپزید.
برای تهیه کلوچه های ناخوشایند "Kurabye" به: 550 گرم آرد گندم ، پروتئین های 2 تخم مرغ ، 30 گرم مربا یا پوره سیب (یا زردآلو) ، 150 گرم پودر قند ، 350 گرم کره (مارگارین) نیاز دارید. کره و تخم مرغ برای تهیه خمیر باید در دمای اتاق باشد ، بنابراین ابتدا باید آنها را از یخچال خارج کنید. کره نرم شده را با پودر قند مخلوط کنید ، سفیده را اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید ، آرد اضافه کرده و خمیر را آماده کنید.
آن را به یک کیسه لوله کشی با نوک ستاره گسترده منتقل کنید. روی یک ورق پخت چرب شده ، خمیر را در قسمت های کوچک فشار دهید. اگر کیسه لوله کشی وجود ندارد ، به شرح زیر عمل کنید. خمیر را قطعه قطعه کنید. هر قطعه را به صورت گلوله درآورید. این گلوله ها را به صورت تورتیلا صاف کرده و با قاشق روی آنها گلبرگ درست کنید و با لبه آن خمیر را فشار دهید. مرکز گلهای حاصل را با مربا تزئین کنید. اگر قوام پوره میوه یا مربا نازک باشد ، می توانید آن را با نشاسته ، به میزان 1 قاشق چایخوری مخلوط کنید. پوره میوه - sp قاشق چایخوری نشاسته. "Kurabye" را در دمای 200-220 درجه سانتیگراد به مدت 10-15 دقیقه بپزید. تا قهوه ای طلایی شود. روی محصولات آماده شکر پودر بپاشید. کوکی ها را در ظرف ضد هوای سریع نگهداری کنید.
برای جلوگیری از شکستن و حفظ شکلات کلوچه ها ، پس از پخت ، بگذارید تا روی ورق پخت سرد شوند.
برای تهیه "Kurabye" به روش شرقی (با ادویه جات ترشی جات) ، شما نیاز دارید: 250 گرم کره ، 70 میلی لیتر شیر ، 2 ، 5 قاشق غذاخوری. آرد ، 200 گرم شکر مایع ، 50 گرم عسل ، 1 قاشق چایخوری. پوست لیمو آسیاب شده ، 8 عدد. میخک ، 1 کیسه وانیل ، 3 عدد. هل. کره نرم شده را به صورت توده درآورید ، با پوست لیمو ، ادویه های آسیاب شده ، پودر قند ، عسل مخلوط کنید. دوباره مالش دهید تا جرم یکدست شود. در شیر ریخته ، هم بزنید. آرد را به تدریج اضافه کنید ، خمیر را ورز دهید. سپس آن را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید. یک لایه خمیر به ضخامت 1 سانتی متر پهن کنید. با استفاده از یک لیوان ، کوکی ها را برش دهید ، با یک قاشق "گلبرگ" درست کنید و روی یک ورق پخت قرار دهید. بالای کوکی ها را با مربا تزئین کنید. محصولات را به مدت 5 دقیقه در فر با دمای 190-200 درجه سانتیگراد بپزید. "Kurabye" گرم را با پودر قند مخلوط شده با وانیل بپاشید.
به جای پوره سیب یا زردآلو (مربا) می توانید از هر نوع دیگری استفاده کنید.
بادام "Kurabye" بسیار خوشمزه به نظر می رسد. علاوه بر مواد اصلی ، خمیر حاوی مغز بادام است. برای تهیه کلوچه ، به: 100 گرم کره ، 150 گرم آرد ، 50 گرم بادام پوست کنده ، 50 گرم شکر ، شکر مایع نیاز دارید. بادام را با 1 قاشق غذاخوری خرد کنید. من صحرا روی میز آرد بپاشید ، در مرکز آن فرورفتگی ایجاد کنید و بادام خرد شده اضافه کنید. کره نرم شده را به قطعات برش دهید ، به آرد اضافه کنید ، شکر را قرار دهید. خمیر را ورز دهید ، آن را در بسته پلاستیکی بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. خمیر را روی میز قرار دهید ، آن را به قطعات کوچک برش دهید. تاژک را از آنها بلند کنید. آنها را به قطعات 10 سانتی متری برش داده و خم کنید تا حرف "V" بدست آورید. یک ورق پخت را با کره چرب کنید و آرد بپاشید. "Kurabye" را بگذارید و چند دقیقه در فر که با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده بپزید. کلوچه های تمام شده را با کفگیر از صفحه پخت خارج کنید ، پودر قند بپاشید ، به یک ظرف منتقل کنید و در یخچال قرار دهید.
