می توانید دنده ها را هم سرد و هم گرم گرم کنید. قبل از هر نوع سیگار کشیدن ، دنده ها باید تهیه شوند که به لطف آنها بسیار خوشمزه خواهند شد.
لازم است
-
- دنده؛
- نمک؛
- دانه های فلفل سیاه
- فلفل قرمز؛
- سیر؛
- فویل
- دودخانه؛
- خاک اره یا شاخه های خشک درختان میوه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دنده ها را به قطعات مورد نیاز خرد کنید. بشویید ، هوا خشک شود یا حوله خشک شود. پس از شستشو ، شما قبل از هر چیز ، از شر قطعات کوچک استخوان خلاص می شوید.
گام 2
دانه های فلفل سیاه را برداشته و در هاون خرد کنید (اگر فلفل سیاه را از قبل خرد کرده اید ، عطر و بوی آن زیاد نخواهد بود). نمک و پاپریکا را در آنجا اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
مرحله 3
سیر را ریز خرد کرده و به مخلوط آماده شده اضافه کنید. دنده ها را با مخلوط حاصل مالش دهید. داخل فویل بپیچید و بگذارید چند ساعت بماند.
مرحله 4
سیگار کشیدن به دنبال آن انجام می شود. تفاوت بین روش های سیگار کشیدن گرم و سرد را درک کنید. سیگار کشیدن داغ برای مدت چند ساعت و در دمای بالای دود (40-50 درجه) کوتاه مدت است. سیگار کشیدن در سرما چند روز طول می کشد ، در حالی که دمای دود 18-20 درجه است.
مرحله 5
اگر سیگاری خاص دارید ، دنده ها را در آنجا قرار دهید و بسته به روش سیگار کشیدن برای مدت زمان مشخص و در یک درجه حرارت خاص سیگار بکشید.
مرحله 6
اگر دودخانه خاصی وجود ندارد ، پس می توانید خودتان آن را درست کنید.
برای سیگار کشیدن سرد ، یک اتاق سیگار کشیدن درست کنید که در آن دنده ها قرار دهید. سپس دودکش را به آن بیاورید ، ضروری است تا دود از آن عبور کند تا به دمای 18-20 درجه خنک شود. طول چنین لوله ای باید حدود سه متر باشد. و مطمئناً شما به منبعی از دود نیاز دارید که حتی در یک سطل معمولی نیز می توان آن را ایجاد کرد. و اتاق سیگار کشیدن مستقیماً در منبع دود قرار خواهد گرفت.
مرحله 7
دود در شاخه های سیب خشک بهتر است ، که باید از قبل تهیه شود. همچنین می توانید از شاخه های درختان میوه دیگر مانند آلو یا گیلاس استفاده کنید. خاک اره درخت توس ، بلوط ، توسکا ، قارچ نیز برای این کار مناسب است. فقط روی خاک اره درختان مخروطی سیگار نکشید ، زیرا رزین موجود در آنها طعم تلخی می دهد.
