خیار ترشی به ترش ، و در نتیجه طعم نفیسی به گوشت گاو اضافه می کند ، که آن را بسیار خوشمزه می کند. خورشت گوشت گاو با خیار بسیار لطیف ، آبدار و غنی به نظر می رسد. می توان آن را به عنوان یک ظرف مستقل یا همراه یک ظرف سرو کرد. به نظر می رسد که گوشت گاو را می توان خیلی راحت و خوشمزه پخت.
لازم است
- -700 گرم گوشت گاو
- -5 ترشی متوسط
- -3 گوجه فرنگی
- -1 پیاز بزرگ
- -1 فلفل دلمه ای
- -5 هنر. من رب گوجه فرنگی
- -1 حبه سیر
- -نمک
- -فلفل
- -روغن سبزیجات
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از شروع پخت گوشت گاو ، باید آن را فرآوری کنید. گوشت را بردارید ، آن را کاملا بشویید ، روی حوله کاغذی خشک کنید. رگ ها و چربی های اضافی را از آن پاک کنید. گوشت را به قطعات ضخامت 1 ، 5-2 سانتی متر برش دهید ، سپس قطعات گوشت گاو را خوب بزنید. ریز خردها را به قطعات نازک و بلند برش دهید.
گام 2
روغن روغن را در تابه بریزید ، آن را خیلی خوب گرم کنید و سپس گوشت گاو را در تابه بریزید. گوشت را به مدت 4-7 دقیقه روی حرارت متوسط کباب کنید.
مرحله 3
گوجه فرنگی و فلفل را در آب خنک بشویید. گوجه فرنگی ها را از بالا برش دهید ، به مدت 30-60 ثانیه روی آب جوش بریزید ، آنها را پوست بگیرید. یا گوجه فرنگی های پوست کنده را رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. فلفل را به 2 قسمت برش دهید ، تمام دانه ها را بردارید ، به مکعب های کوچک برش دهید. سبزیجات را به یک کاسه منتقل کنید ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، هم بزنید.
مرحله 4
یک ماهیتابه با دیواره های ضخیم و عمیق برداشته ، سبزیجات را با رب گوجه فرنگی در آن قرار دهید ، روی آتش بگذارید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید ، گاه گاهی هم بزنید. سبزیجات باید زیر درب بسته خورش خورده شوند.
مرحله 5
سبزیجات خورشتی را به گوشت اضافه کنید ، هم بزنید و به مدت 30 دقیقه با کمترین حرارت بگذارید تا بجوشد.
مرحله 6
پیاز را پوست بگیرید ، بشویید ، به نصف حلقه برش دهید. روغن نباتی را در یک ماهیتابه جداگانه گرم کنید ، پیاز را اضافه کنید ، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز سرخ شده را به گوشت گاو اضافه کنید.
مرحله 7
خیارهای ترشی را به صورت مکعب برش داده ، در ظرف را بگذارید ، 5 دقیقه زیر درب ، نمک ، فلفل را بجوشانید و هم بزنید. خورشت گوشت گاو را با ترشی روی بشقاب ها بریزید و سرو کنید.
