سنت پخت و پز در ظروف سرامیکی بازگشته است. و ، همانطور که مشخص شد ، بی فایده نیست ، زیرا غذاهای پخته شده در گلدان ها آبدارتر و معطر تر می شوند.
در قابلمه های سرامیکی می توانید هر چیزی را بپزید: گوشت ، ماهی ، سبزیجات و حتی غلات. غذاهایی که روی میز جشن در گلدان ها سرو می شوند بسیار غیر معمول و اصلی به نظر می رسند.
برای تهیه یک ظرف ، به موارد زیر نیاز داریم:
- سیب زمینی - 7 قطعه از اندازه متوسط ؛
- تفاله گوشت خوک - 0.5 کیلوگرم ؛
- هویج - 1 عدد ؛
- پیاز - 1 قطعه ؛
- نمک؛
- ادویه جات ترشی جات ؛
- قارچ تازه یا یخ زده - 100 گرم ؛
- روغن آفتابگردان.
سبزیجات را بشویید و پوست آن را بگیرید ، پیازها و هویج ها را ریز خرد کنید ، آنها را در ماهی تابه با روغن گرم قرار داده و به مدت 3 تا 4 دقیقه تفت دهید. قارچ ها را خرد کنید و آنها را به بقیه سبزیجات پخش کنید ، برای چند دقیقه تفت دهید. سپس نمک اضافه کرده و هم بزنید.
گوشت خوک را بشویید ، به قطعات تقسیم کنید ، نمک و فلفل را بپاشید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و تکه تکه کنید.
در یک قابلمه را به ترتیب زیر قرار دهید: ابتدا یک لایه گوشت خوک ، سپس پیاز سرخ شده ، هویج و قارچ ، و در آخر یک لایه سیب زمینی. آب قابلمه را درون قابلمه بریزید تا کاملاً محتویات آن را مخفی کند ، در آن را بپوشانید و قابلمه را داخل فر قرار دهید ، به مدت 40 - 45 دقیقه آن را بپزید.
برای تهیه یک ظرف ، به موارد زیر نیاز داریم:
- کبد - 0.5 کیلوگرم
- خامه ترش - یک شیشه کوچک ؛
- پیاز - 1 عدد ؛
- سس گوجه فرنگی - 1 قاشق چایخوری ؛
- 1/2 هویج ؛
- کره - 1 قاشق غذاخوری. ل
- گیاهان ، ادویه ها ، ادویه جات ترشی جات
ما جگر گوشت گاو را می شویم ، فیلم ها را بر می داریم و به قطعات یا نوارها برش می دهیم. کره را در ماهیتابه با حرارت ملایم گرم کرده و جگر را به مدت دو یا سه دقیقه در آن سرخ کنید و سپس محتویات آن را در قابلمه ها بریزید. سبزیجات را تمیز می کنیم ، هویج ها را روی رنده درشت می مالیم ، و پیازها را به نصف حلقه برش می دهیم ، و همچنین آنها را در کره سرخ می کنیم ، سپس آنها را بالای کبد در قابلمه ها قرار می دهیم.
خامه ترش را با سس گوجه فرنگی مخلوط کنید ، نمک ، فلفل و در صورت تمایل ، سبزی اضافه کنید ، همه چیز را مخلوط کنید ، کمی آب به آن اضافه کنید و ظروف سرامیکی را بیرون بریزید. در قابلمه را با درپوش بپوشانید و آن را در فر قرار دهید. جگر گوشت گاو حداقل 40 دقیقه پخته می شود ، همه چیز به اندازه قطعات کبد بستگی دارد.
برای اینکه آب آن آبدار و معطر شود ، لازم است برخی از توصیه ها را دنبال کنید:
- گلدان ها فقط در یک اجاق سرد قرار می گیرند ، که به تدریج گرم می شود ، در غیر این صورت ممکن است ظروف ترکیده شود.
- سرآشپزها توصیه می کنند قبل از 45-50 دقیقه آب را در گلدان های خالی بریزید ، و فقط مواد را بیرون بکشید ، بنابراین ظرف آبدارتر خواهد شد.
- می توانید به جای درب ، یک تکه از هر خمیر را روی تفت قرار دهید ، این امر غذای خاصی را به ظرف می دهد و می توان از کیک به جای نان استفاده کرد.
