بیشتر اوقات ، ماهی بدون هیچ گونه زوائد خاصی سرو می شود ، فقط کمی با گیاهان پاشیده می شود. اما برخی از غذاهای ماهی می توانند به تزئین واقعی میز جشن تبدیل شوند. یکی از این غذاها ماهی ژله ای در ژله قره قاط است.
لازم است
- - یک ماهی
- - سبزیجات برش خورده
- - سبزها
- - ابگوشت
- - آب ذغال اخته
- - ژلاتین
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای این غذا می توانید هر ماهی تهیه کنید ، اما ماهیان خاویاری ، بلوگایی و ماهیان خاویاری بهترین شکل را در میز پیدا می کنند. ماهی ها را از غضروف های خارجی پوست بگیرید ، آنها را به چند قسمت برش دهید و با احتیاط زیاد آنها را بجوشانید تا شکل خود را از دست ندهند. بهترین راه برای انجام این کار در یک دیگ بخار دو نفره است.
گام 2
ماهی کوچک یا سر ، باله ، پوست ماهی بزرگ ارزان برای تهیه آبگوشت استفاده خواهد شد. مخلوط آبگوشت را بجوشانید تا استخوان سرها از یکدیگر جدا شوند. آبگوشت را صاف کنید و آن را با خاویار یا لیسون سبک کنید. آبگوشت را به دو قسمت تقسیم کنید ، آب کرن بری را به یکی از آنها اضافه کنید. اگر آبگوشت خیلی اشباع نشده است ، می توانید کمی ژلاتین رقیق شده به آن اضافه کنید.
مرحله 3
یک ظرف مستطیل برداشته ، تکه های ماهی را روی آن قرار دهید و ظاهر یکپارچگی آن را ایجاد کنید. ژله قرمز را روی ماهی بریزید ، سطح آن را با برش های هویج آب پز و خیار تازه ، دانه های تخم مرغ ، گیاهان بیرون بیاورید. لیمو را به برش های نازک برش دهید و هر کدام را یک چهارم کنید. برشهای لیمو را در برشهای بین تکه های ماهی قرار دهید تا کمی به عقب خم شوند ، و جلوه ای از فلس ایجاد کنید. اگر گوه ها نمی خواهند بچسبند ، هر گوه را در ژله فرو کنید و کمی نگه دارید تا سفت شود.
مرحله 4
فضاهای بین پوسته های لیمو را با گیاهان بپاشید و بخشی از ژله سبک را در بالا پخش کنید. آسیاب را خوب خنک کنید تا جامد شود و سرو کنید. برای بریدن چنین ماهی هایی بهتر است چاقویی با سطح موج دار بردارید. در نتیجه ، این غذا حتی به صورت برش خورده نیز با زیبایی خود حیرت زده خواهد شد و کسانی که تصمیم دارند آن را امتحان کنند باز هم مزه می دهند.
