مهم است که نه تنها طبخ ماهی ژله ای خوشمزه ، بلکه تزئین آن نیز به گونه ای است که غذا چشم را خشنود کرده و اشتهای مهمانان و عزیزان را از بین ببرد. چند نکته تخیل شما را بیدار می کند یا ترفندهای فراموش شده را به شما یادآوری می کند. در پخت و پز ، زیبایی و طعم یک غذا جدا نیست و یکی مکمل دیگری است.
لازم است
-
- 1 کیلوگرم سوپ پیک ؛
- لامپ
- هویج؛
- خيار شور؛
- 30 گرم ژلاتین؛
- 1 تخم مرغ
- 5 تخم بلدرچین ؛
- 1 برگ بو
- سبزها
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سوپ پیک را پوست بگیرید و بشویید ، به قسمتهای مختلف برش دهید. استخوان ها و سر را در قابلمه بریزید ، پیاز ، برگ بو ، دانه های فلفل دلمه ای و نمک را اضافه کنید. در آب ریخته و به مدت 20 دقیقه آن را بپزید. سپس تکه های سوپ پایک را بگذارید تا در آنجا بپزد. آبگوشت را با نمک مزه دار کنید. هنگامی که ماهی پخته شد ، قطعات را با یک قاشق سوراخ دار خارج کنید ، آنها را روی یک ظرف به هر شکل قرار دهید. بین فیله ها فاصله کمی بگذارید. ظرف ماهی را در یخچال قرار دهید. آبگوشت حاصل را از طریق آب پنیر صاف کرده و با گرم شدن ، ژلاتین قبلاً آغشته شده را در آن حل می کنیم.
گام 2
مواد لازم برای تزئین آسپک را آماده کنید:
هویج ها را کاملا بشویید و پوست بگیرید ، آنها را بجوشانید. دیسک ها را برش دهید. از هر دایره یک ستاره ببرید.
لیمو را بشویید و آن را به صورت ورقه های نازک برش دهید.
جعفری را بشویید ، برگها را پاره کنید.
قرنیزها را از طول به صورت برش های نازک برش دهید.
تخم مرغ بلدرچین را بجوشانید ، پوست آن را به آرامی پوست بگیرید و از وسط نصف کنید.
مرحله 3
روی هر برش از شنای پایک ، یک دایره لیمو ، بالای هویج به شکل ستاره قرار دهید.
در بین تکه های ماهی ، تکه های قره کوهی ، نصف تخم بلدرچین و جعفری را قرار دهید. بعد از آن ، تکه های سوخک را با آبگوشت با ژلاتین محلول در آن در دو مرحله پر کنید تا تزئینات از جای آنها جوانه نزند.
پس از افزودن هر قسمت بعدی آبگوشت ، ظرف ژله ای را در یخچال قرار دهید. آخرین قسمت آبگوشت باید کاملا ماهی و تزئینات را بپوشاند. ظرف را در یخچال نگه دارید تا جامد شود. قبل از سرو ، با چاقوی فر به قسمتهایی برش دهید.
