ژله یک دسر خوشمزه و کم کالری است که توسط فرانسوی ها ابداع شده است. از میوه ها و توت های پخته شده با افزودن ژلاتین درست می شود. با خنک شدن ژله سفت شده و فرم ژلاتینی پیدا می کند. وظیفه اصلی آشپز دستیابی به یک رنگ ژله ای روشن و غنی با پایه شفاف است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
1/3 ژله پرتقال را در کف قالب بریزید ، بگذارید در یخچال دم بکشد ، سپس بلوبری بدون هسته را اضافه کرده و ژله را دوباره پر کنید تا کل توت پوشانده شود. به آن زمان دهید تا جامد شود. انگورها را روی آن بگذارید ، دوباره ژله را ریخته و در یخچال قرار دهید.
گام 2
ژله منجمد حاصل از آب انگور را با برش های موز و انگور تزئین کرده و روی آن را با مخلوطی از خامه ترش ، ماست و شکر ریخته (نسبت 1: 1) بریزید.
مرحله 3
ژله شیر لایه ای (شیر ، شکر ، وانیلین ، ژلاتین) و ژله قهوه (قهوه تازه آسیاب شده ، آب ، دارچین ، ژلاتین) ، بعد از سفت شدن ، لیکور Baileys را روی آن بریزید.
مرحله 4
ژله بادام یخ زده (تکه های بادام ، آب ، شیر ، ژلاتین ، شکر) را در لیوان های شفاف بریزید ، برش های نارنجی را در لبه های لیوان ثابت کنید ، روی آن بادام بپاشید.
مرحله 5
بعد از پخت ، ژله نعناع (نعناع ، آب ، شکر ، ژلاتین) را با شراب ، آبلیمو و ژلاتین بریزید. پس از خنک شدن ، با گوه های شلیل ، بستنی پسته و برگ های نعنا تزئین کنید.
مرحله 6
در ژله رنگ مات (سیب ، انگور فرنگی) قبل از سرو ، شربت گیلاس یا مربای گیلاس / تمشک را اضافه کنید.
مرحله 7
روی آن را با ژله تمشک یا گیلاس با یک قاشق بستنی و خامه زده تزیین کنید.
