Aspic یک غذای سنتی روسی است که تقریباً در هر میز جشن کاملاً متناسب است. یک ظرف تزئین شده غیرمتعارف فراموش نشدنی ، موقر به نظر می رسد و روحیه خاصی ایجاد می کند.
لازم است
- برای گوشت ژله ای "خوک جشن":
- - دانه های فلفل ؛
- - برگ های کاهو ، شوید ؛
- - سوسیس پخته (ژامبون)
- - بطری پلاستیکی (1 لیتر) ؛
- برای گوشت ژله ای ولنتاین:
- - مایونز؛
- - قالب های قلب ؛
- - سفید تخم مرغ آب پز ؛
- - فلفل دلمه ای قرمز؛
- - 1 ، 5 قاشق چای خوری ژلاتین ؛
- برای گوشت ژله ای "قوهای سفید برکه":
- - 4 تخم مرغ
- - شوید ؛
- - جعفری؛
- - سیر پیاز ؛
- - فلفل (نخود فرنگی)
- - قهوه فوری (آسیاب شده)
- - 2 برگ ریحان ، نعناع ؛
- - هویج آب پز (ترجیحاً نیمه پخته).
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت ژله ای "خوک جشن"
ژلاتین را که طبق دستورالعمل حل شده است ، در آبگوشت اضافه کنید تا اطمینان حاصل شود که محتویات دقیقاً جامد می شوند. شکم بچه خوک درست کنید. برای این کار ، یک بطری پلاستیکی را با قطعات گوشت خرد شده پر کنید ، سپس با آب گوشت پر کنید. نباید ظرف را تا حد امکان زیر گردن پر کنید ، زیرا قسمت بالای گوشت ژله ای پس از سفت شدن به طور مساوی روی ظرف قرار نمی گیرد.
بطری را با درب ببندید و آن را در یخچال قرار دهید ، آن را به مدت 4-3 ساعت به صورت افقی قرار دهید. قبل از سرو ، پلاستیک را با دقت با چاقوی تیز برش داده ، سرما را آزاد کرده و روی بشقاب بزرگی که با کاهو پوشانده شده قرار دهید. از گوش های سوسیس (ژامبون) ، یک دم ، یک قلک خوک درست کنید. چشم ها و سوراخ های بینی را با دانه های فلفل سیاه بکشید. از چشم های کارخانه ای می توان استفاده کرد.
گام 2
گوشت ژله ای "والنتینکی"
ژله را بپزید. ژلاتین را در آب خیس کنید ، بگذارید تا متورم شود. محلول ژلاتین را به دو قسمت نابرابر تقسیم کرده و بیشتر آن را با آبگوشت رقیق کنید. سپس در قابلمه ای را با گوشت ژله ریخته. گوشت را از آبگوشت خارج کنید ، بگذارید خنک شود. بقیه ژلاتین را با سس مایونز مخلوط کرده و قالب های قلب را با جرم پر کنید. 1 ساعت خیس بخورید تا ژلاتین "حالت" پیدا کند. گوشت را ریز خرد کرده و بالای قلب قرار دهید. قالب ها را با آبگوشت پر کنید. قلب های بلغاری را از فلفل قرمز برش دهید و مجسمه های آماده ژله ای را تزئین کنید. قلب های کوچک ساخته شده از سفیده تخم مرغ را روی آن قرار دهید.
مرحله 3
گوشت ژله ای "قوهای سفید برکه"
برای ساختن قوها در 2 تخم ، یک لایه نازک را به صورت مایل برش دهید ، نزدیک قسمت باریک ، برای ثبات ساختار بدن. از قسمت بریده شده سنجاب ، یک دم دندانه دار درست کنید. از دو تخم مرغ باقی مانده ، گردن های قوسی قوسی و صفحه های بال گرد را ایجاد کنید. منقار هویج را آماده کرده و با خلال دندان به سر وصل کنید.
قبل از "سوراخ کردن" پروتئین با نوک صاف خلال دندان ، چشم های دانه های کوچک فلفل را داخل کناره های سر قرار دهید. بنابراین ، با هر سوراخ در "ترکیب" انجام دهید. لازم است با دقت با سفید تخم مرغ آب پز کار شود ، زیرا بسیار ظریف و شکننده است. گردن قو را روی یک انتهای خلال دندان قرار دهید ، و انتهای مخالف آن را با یک زاویه وارد بدن قو کنید.
3 جیب در بدن ببرید: در طرفین 2 طولی ، به موازات یکدیگر (برای بالها) ، و یکی در پشت وجود دارد - عرضی (برای دم). قطعات را در شکاف های مربوطه قرار دهید. پایه های مثلثی را با میخک از هویج درست کنید. نی ها را از ساقه های قوی شوید جمع کنید و در قسمت بالا ضخیم شدن خمیر غلیظ را به صورت برس نی بچسبانید. سپس کمی خمیر را خیس کرده و در قهوه فوری (آسیاب شده) بغلتانید.
یک گلدان سبدی شکل با لبه های نوک تیز را برای یک سوسن برش دهید و با چرخاندن هر لایه داخلی 30 درجه سانتیگراد گلبرگ های گل را تشکیل دهید. هویج های ریز خرد شده را در وسط گور فرو کنید. بانک و چمن را با شوید مدل کنید. سیر و نی جوان را در گوشت ژله منجمد قرار دهید. اگر پایدار نیستند ، با یک خلال دندان در گوشت سوراخ کنید و نیها را در آن ثابت کنید.
