ماهی قزل آلا ماهی خوشمزه و نجیب است ، غذاهای مختلفی از آن تهیه می شود. یک ماهی آزاد فقط برای پختن با لاشه مناسب است ، زیرا برای سایر دستور العمل ها باید برش داده شود. برای هر دستور العمل روش برش متفاوت توصیه می شود.
لازم است
- - لاشه ماهی قزل آلا
- - تخته برش
- - چاقو
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از اقدام به قصاب لاشه ماهی ، شکم ماهی قزل آلا را با چاقوی تیز پاره کنید. سعی کنید خیلی عمیق نروید تا آسیبی به کیسه صفرا وارد نشود که محتوای تلخ آن می تواند به طور غیرقابل جبرانی کل ماهی را خراب کند.
گام 2
سر ماهی را ببرید ، می تواند گوش زیبایی ایجاد کند. رفتار بیشتر شما به این بستگی دارد که دقیقاً چه چیزی را طبخ کنید.
مرحله 3
اگر می خواهید فیله را ترشی کنید ، از یک چاقوی باریک و بلند استفاده کنید. نیازی به گفتن نیست که باید خیلی تیز هم باشد. برشهای طولی در دو طرف برجستگی ایجاد کنید. با چاقو فیله ها را مرحله به مرحله از ستون فقرات و دنده ها جدا کنید. در نتیجه ، شما باید یک لایه فیله طولانی داشته باشید. استخوان های کوچک را با استفاده از موچین از آن جدا کنید و می توانید شروع به نمک زدن کنید.
مرحله 4
برای پخت استیک ماهی قزل آلا ، برش ماهی قزل آلا آسان نیست ، اما بسیار ساده است. چاقو باید پهن و بلند و همچنین تیز باشد. ماهی را به قطعات عرضی به عرض 2-2.5 سانتی متر برش دهید. اگر ماهی قزل آلا بسیار بزرگ باشد ، می توان استیک ها را گسترده تر کرد - تا 3-4 سانتی متر.
مرحله 5
برای تهیه سوشی و هر ماده غذایی دیگری که به برش های بسیار نازک ماهی احتیاج دارد ، سخت ترین قلمه ماهی قزل آلا است. ماهی را کمی منجمد کنید تا برش آن راحت تر شود. فیله ماهی را روی میز قرار دهید. با گرفتن دست ، با چاقوی تیز در امتداد کل لایه موازی با میز راه بروید. این برش های طولانی و شفاف ایجاد می کند. یا می توانید فیله را به صورت عرضی برش دهید ، خمیر کاغذ منجمد ، تراشه های تراشیده شده را جدا کنید.
