کلمه "بوفه" (چهار شاخه) از فرانسه به عنوان "چنگال" ترجمه شده است. میز بوفه با تنوع بی انتهای انواع میان وعده های تقسیم شده متمایز است که می توان آنها را به راحتی روی چنگال برداشت (می توانید آن را با انگشتان خود بگیرید) و در دهان خود قرار دهید بدون اینکه زیاد به آداب و معاشرت فکر کنید. اینجاست که جایی برای تخیل میزبان وجود دارد! تارتلت و سبد ، رول و پای ، کاناپه و مینی کباب … انگشتان خود را لیس بزنید!
لازم است
- - برای تارتلت: یک بسته کره نرم ، 200 گرم ، یک بسته خامه ترش با محتوای چربی 15٪ ، 250 گرم ، 2 لیوان آرد ، قالب های کوچک برای تارتلت ؛
- - برای خامه پنیر: پنیری مانند "روسی" یا "اولترمانی" ، 200 گرم ، 3 حبه سیر ، خامه ترش یا سس مایونز ، 150-200 گرم ، یک عدد شوید ؛
- - یک قوطی زیتون سبز و زیتون سیاه بدون حفره ؛
- - خرد کردن ژامبون یا گردن گوشت خوک ، 200 گرم ، قطعات باید به اندازه کافی نازک و گسترده باشند ؛
- - قطعه قطعه ماهی قزل آلا یا نمک سبک ، 150-200 گرم ؛
- - تخم بلدرچین - بسته ، 12 عدد.
- - بسته بیکن ، 250 گرم
- - فیله مرغ ، 300 گرم
- - آلو خشک ، 12 عدد.
- - یک شیشه خاویار قرمز ، کره ؛
- - برگ های کاهو ، جعفری و شوید ، گوجه فرنگی گیلاس برای تزئین ؛
- - 12 قطعه چنگال یا سیخ ساندویچ چند رنگ.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ما از خمیر زود رس تارتلت می پزیم.
کره ، خامه ترش و آرد را در غذاساز قرار دهید ، "شروع" را فشار دهید ، 1 دقیقه هم بزنید. شما باید از خمیر یک "kolobok" بگیرید. ما آن را از ترکیب خارج می کنیم ، کمی آرد پاشیده و روی بشقاب می گذاریم و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می دهیم.
برای پختن تارتلت ، تکه های کوچک خمیر (متناسب با تارتلت) را برش داده و خمیر را درون قالب ها فشار داده ، سطح آن را بگیرید ، مقدار اضافی آن را بردارید ، که بلافاصله برای تشکیل تارتلت جدید استفاده می کنیم. لایه خمیر نباید بیش از 0.5 سانتی متر ضخامت داشته باشد. نیازی به روغن کاری از قبل نیست ، زیرا خمیر حاوی مقدار زیادی چربی است. ما تارتلت ها را در فر روی یک ظرف پخت قرار داده و در دمای 200 درجه می پزیم تا قهوه ای روشن شود - حدود 20 دقیقه. بلافاصله تارتلت ها را از قالب خارج کرده و در یخچال قرار دهید.
گام 2
تهیه خامه پنیر. ما پنیر را روی یک رنده ریز می مالیم ، سیر را با فشار خرد می کنیم ، شوید را ریز خرد می کنیم ، همه چیز را با خامه ترش یا مایونز مخلوط می کنیم (که چه چیزی را دوست دارد) تا یکدست شود.
مرحله 3
ما شروع به تهیه وعده های غذایی بوفه می کنیم.
1. تارتلت با خامه پنیر
ما مایع را از شیشه های زیتون و زیتون تخلیه می کنیم. نیمی از تارتلت های پخته شده را با لام پر از خامه پنیر کنید ، یک زیتون یا زیتون را در بالای اسلاید بچسبانید: یک توت سیاه در نیمی از تارتلت ها ، و یک توت سبز از نیمه. آن را به صورت شطرنجی روی یک ظرف قرار دهید. برای تهیه این میان وعده باید حدود نیمی از خامه پنیر تهیه شود.
2. تارتلت با خاویار
یک تکه کره را در نیمه باقی مانده از تارتل ها بریزید ، و خاویار قرمز را روی آن قرار دهید. ما آن را روی یک ظرف پهن می کنیم ، با گیاهان تزئین می کنیم.
3. رول ژامبون و پنیر
ما برش ها را از بسته بندی بیرون می آوریم و برش های سرد را روی میز قرار می دهیم ، روی هر قطعه خامه پنیر را بیرون می کشیم تا نیمه کامل باقی مانده آن را به طور مساوی تقسیم کنیم. کرم را روی "برگ" های گوشت آغشته کنید ، و سپس هر یک را به لوله تبدیل کنید. پهن می کنیم و تزئین می کنیم.
4. آلو خشک در بیکن - غیر معمول ، خوشمزه و بسیار زیبا
ما شش قطعه بیکن برداشته و آنها را از طول برش می دهیم - باید 12 نوار باریک بدست آورید. ما با هر نوار آلو خشک می کنیم ، رول را با یک چوب چوبی درست می کنیم ، همه چیز را روی یک ورق پخت قرار می دهیم و به مدت 10 دقیقه در فر با دمای 200 درجه می پزیم. بیکن باید سرخ شود ، گوشت خوک باید کمی ذوب شود. روی حوله کاغذی خنک کنید ، چوب ها را برداشته و روی ظرفی قرار دهید که ابتدا باید با برگ های کاهو سبز پوشانده شود.
5. سیخ های کوچک مرغ
فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید ، بشمارید تا تعداد آنها دو برابر تعداد باقی مانده بیکن باشد. با سیر خرد شده (تازه یا خشک) ، فلفل و سایر ادویه جات ترشی جات بپاشید ، مخلوط کرده و بگذارید برای مدتی بماند. ما همچنین بیکن های باقی مانده را از طول به صورت نواری برش داده و با هر نوار یک تکه فیله می پیچیم. دو قطعه را روی چوب چوبی قرار دهید و کباب کنید تا نرم شود. ظرف را بگذارید ، با گوجه گیلاس و در صورت باقی ماندن ، زیتون و زیتون تزئین کنید.
6. پیش غذای ماهی قرمز همراه با تخم مرغ بلدرچین
تخم مرغ بلدرچین را جوشانده تا نرم شود ، پوست آن را بگیرید. اگر تکه های ماهی بزرگ هستند ، سپس آنها را از طول به نصف ببرید - در کل ، شما باید 12 قطعه بدست آورید. ما هر تخم مرغ را با یک نوار ماهی می پیچیم و آن را با یک چنگال ساندویچ زیبا یا سیخ درست می کنیم. اگر کمی خاویار باقی مانده باشد ، می توانید کمی از آن را در وسط هر رول قرار دهید - برای زیبایی و طعم. ظرف را بگذارید و با گیاهان تزئین کنید.
