وارنیکی یک غذای سنتی اوکراینی است که در روسیه نیز محبوب شده است. پیراشکی های گرم و خوشمزه با انواع مواد پر کننده همیشه غذای مطبوعی هستند. و به طوری که آنها نه تنها خوشمزه ، بلکه زیبا نیز هستند ، مهم است که یاد بگیرید چگونه آنها را به روش خاصی خرج کنید.
لازم است
آرد ، تخم مرغ ، نمک ، آب ، پر کردن کوفته ، وردنه
دستورالعمل ها
مرحله 1
از خرج کردن در درجه اول برای ضد خنک شدن محصول خمیر استفاده می شود. این حالت هنگام پخت شکل خود را حفظ می کند. کوفته های چیده شده نیز متفاوت ، زیبا تر و خوش طعم به نظر می رسند. پیراشکی های کاملاً نیشگون گرفته هر میز را تزئین می کنند.
گام 2
اگر چندین پر کننده وجود داشته باشد ، می توانید پیراشکی هایی را با پر کردن های مختلف کمی متفاوت خرج کنید و سپس ، در امتداد لبه های فشرده ، کوفته های با سلیقه های مختلف را تشخیص دهید ، به عنوان مثال ، با سیب زمینی و پنیر پنیر.
مرحله 3
تهیه خمیر الاستیک و نه خیلی سخت بسیار مهم است. برای این کار ، یک تخم مرغ را به یک لیوان خرد کنید ، سپس نمک اضافه کنید ، آب را به لبه اضافه کنید و در یک کاسه مخلوط کنید. آرد به همان اندازه که خود خمیر لازم است اضافه می شود. نباید به دست و وردنه بچسبد.
مرحله 4
برداشت از سه مرحله تشکیل شده است. مرحله اول: طبق معمول ، مایه را روی کیک قرار داده و از وسط تا کنید. پیراشکی ها را به روش معمول محکم خرج کنید و لبه های صاف باقی بگذارید.
مرحله 5
مرحله دوم: یک "pigtail" تشکیل دهید. کوفته را در دست چپ خود نگه دارید و با انگشت شست و انگشت اشاره دست راست خود ، گوشه ای را از لبه سمت راست تا کنید و در قسمت جلوی پیراشکی بچسبانید. معلوم شد اولین توف - حتی به اندازه یک نخود پهن شده است.
مرحله 6
مرحله سوم: با انگشتان یکسان ، گوشه کوچکی از خمیر را بگیرید ، سعی کنید لبه توف اول را قلاب کنید تا حرکات با هم ادغام شوند. دوباره قطعه خمیر را محکم فشار دهید و آن را بپیچید. انگشتان خود را کمی به سمت چپ روی خمیر حرکت داده و خرج کرده و قطعه بعدی را بچسبانید ، آن را به خرج دوم متصل کنید.
مرحله 7
خرج کردن پیراشکی را به همان روش ادامه دهید. وقتی به لبه پیراشکی رسیدید ، آخرین خرج کردن را انجام دهید و بچسبانید ، آن را با گوشه مسطح کنید.
مرحله 8
بسته به زاویه شیب انگشت شست دست راست ، فرم های مختلفی از بافته ها به دست می آید. شما می توانید هر دو ریز و فریبنده را خرج کنید. در هر صورت ، شما باید یک لبه مواج خوب داشته باشید.
مرحله 9
کوفته حلزونی به طور کلی هنگام پخت پایدارتر است ، اما هنوز نباید بیش از حد پخته شود. برای کوفته های با پر کردن آماده ، زمان پخت کافی 1-3 دقیقه است. نوش جان!
