ژولین یک غذای سنتی فرانسوی است که با قارچ درست می شود. اما اگر می خواهید میز تعطیلات خود را متنوع کنید ، می توانید ژولین را از میگو درست کنید.
لازم است
-
- میگوهای تازه یخ زده - 1.5 کیلوگرم ؛
- پیاز - 2 قطعه ؛
- سیر - 2 حبه
- خامه ترش -300 گرم؛
- آرد - 3 قاشق غذاخوری
- پنیر - 300 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
میگوهای تازه یخ زده را کاملا بشویید ، روی آن را با آب ، نمک بپوشانید ، روی حرارت کم قرار دهید و بپزید تا نرم شود. زمان تقریبی پخت و پز 30-40 دقیقه است.
گام 2
میگوها را از روی حرارت برداشته ، آب آن را تخلیه کنید ، میگوها را آبکشی کنید ، بگذارید خنک شود و با احتیاط پوست آن را جدا کنید.
مرحله 3
پیاز و سیر را ریز خرد کرده و در ماهی تابه در روغن نباتی تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود. سبزیجات را برای مدت طولانی سرخ نکنید ، در غیر این صورت طعم غذا کمی تلخ می شود.
مرحله 4
میگوها را به سبزیجات بریزید ، آرد اضافه کنید ، روی آن را با خامه ترش بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت 15-20 دقیقه بجوشانید. برای جلوگیری از غلیظ شدن سس می توانید کمی آب به آن اضافه کنید.
مرحله 5
ژولین را در سازهای کوکتل بریزید ، پنیر رنده شده بپاشید و در فر که از قبل با دمای 180-200 درجه گرم شده قرار دهید. آن را بپزید تا پنیر کاملا آب شود.
مرحله 6
ژولین گرم را روی میز سرو کنید. سازنده کوکت را با ژولین روی بشقاب کوچکی که با یک دستمال تراش خورده پوشانده شده قرار دهید ، و یک دستمال کاغذی روی دسته کوکت ساز قرار دهید.
