چیزکیک (کشک) پنکیکی است که از مخلوط پنیر کوک ، تخم مرغ و آرد تهیه می شود. محبوب ترین ها کیک های پنیر ساده و کیک پنیرهای کشمشی است. کیک های پنیری را می توانید با مواد افزودنی دیگری مانند گیاهان نیز طبخ کنید.
لازم است
-
- 400 گرم پنیر دلمه
- 2 عدد تخم مرغ
- آرد 2 قاشق غذاخوری گرد شده
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- نمک
- سبزها
- کشمش
- ادویه
- روغن سبزیجات
دستورالعمل ها
مرحله 1
تخم مرغ را به کشک اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. سپس آرد و نمک اضافه کنید. به طور کلی ، 1 قاشق غذاخوری آرد جمع شده در هر 200 گرم پنیر کوک کافی است. اگر کیک های پنیری را به این نسبت درست کنید ، سبک و کمی شل به نظر می رسند. اگر کیک پنیرهای غلیظ و ترد را بیشتر دوست دارید ، می توانید آرد بیشتری اضافه کنید. به طور کلی ، هر خانم خانه معمولا مقدار آرد کیک پنیر را مطابق با علاقه خود انتخاب می کند.
گام 2
چیزکیک های ساده را می توان با شکر یا بدون شکر تهیه کرد. اگر کیک های پنیر شیرین را ترجیح می دهید ، شکر را به خمیر اضافه کنید. همچنین می توانید کشمش را به خمیر اضافه کنید ، در این حالت کیک های شیرین کشک با کشمش دریافت خواهید کرد. به عنوان افزودنی برای کیک های شیرین شیرین ، می توانید از گیاهان تازه یا خشک استفاده کنید (شوید یا ریحان مناسب است). علاوه بر این ، می توانید فلفل سیاه آسیاب شده ، هل ، دانه های زیره یا گشنیز را به کیک های پنیری همراه با گیاهان اضافه کنید.
مرحله 3
دو فنجان را نزدیک اجاق گاز قرار دهید: یکی با خمیر تابه پنیر ، دیگری با آب سرد. یک صفحه تخت نان را در کنار لیوان ها قرار دهید. به عنوان نان خوری کیک پنیر ، می توانید از آرد یا خرده ریزهای خرد شده از کراکر استفاده کنید.
مرحله 4
دستان خود را در آب سرد خیس کنید (خمیر می تواند به دستان خشک بچسبد) ، مقداری خمیر از فنجان برداشته و از آن یک خرد بیضی یا گرد درست کنید. آرد سوخاری را آغشته کرده و در ماهی تابه را با روغن نباتی داغ قرار دهید. بقیه گلوله ها را به همین ترتیب شکل دهید و رول کنید. تمام پنکیک های پنیرک را از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. بسته به ضخامت پنکیک ، کباب شدن هر طرف 2-3 دقیقه طول می کشد.
مرحله 5
چیزکیک های آماده شده را روی ظرف صافی که با دستمال کاغذی آشپزخانه پوشانده شده قرار دهید (روغن اضافی را جذب می کند). سرو کیک پنیر بهتر است با خامه ترش سرو شود. چیزکیک شیرین را می توانید با شیر تغلیظ شده یا مربا نیز سرو کنید.
