کلمه "موس" ، از فرانسه ترجمه شده ، به معنی کف است. برای تهیه موس ، همه محصولات باید قطعه قطعه شوند ، در مخلوط کن ریخته و ابتدا آسیاب شوند و یکدست شوند و سپس به کف تبدیل شوند. موس را می توان از هر غذایی تهیه کرد. موس های میوه و توت با شکر بسیار محبوب هستند. این یک دسر خوشمزه است. موس های گوشتی می توانند یک میان وعده عالی باشند و یا به عنوان غذای اصلی در کنار یکدیگر سرو شوند.
لازم است
-
- 700 گرم گوشت گوساله یا گوشت خوک بدون چربی ؛
- 3 سفیده
- 3/4 فنجان کرم کم چرب
- 1/4 فنجان شری
- 1 دسته ریحان تازه
- نمک و فلفل برای چشیدن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت گوساله یا گوشت خوک بدون چربی را دو بار از چرخ گوشت رد کنید. گوشت باید به یک توده همگن آورده شود ، بنابراین باید با دقت خرد شود. ریحان تازه را زیر آب روان بشویید ، برگها را از ساقه جدا کرده و آنها را ریز خرد کنید. جرم حاصل را همراه با ادویه ها به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
گام 2
سفیده ها را با همزن بزنید تا کف غلیظ غلیظی ایجاد شود ، سپس آن را به آرامی و هر بار یک قاشق به توده گوشت اضافه کنید و مرتباً هم بزنید تا محتوا یکدست شود. غذاساز خود را در کمترین سرعت تنظیم کنید و در حین هم زدن خامه و شری را بهم بزنید.
مرحله 3
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. مخلوط گوشت را قبلاً با روغن چرب کرده و به ظرف مخصوص پخت منتقل کنید. باید موس را در حمام آب بپزید تا معلوم شود هوا و بدون پوسته سخت باشد. فرم را با موس در یک ظرف پخت عمیق قرار دهید ، حدود یک چهارم حجم آن را با آب پر کنید ، و کل ساختار را در یک اجاق داغ قرار دهید.
مرحله 4
زمان پخت تقریباً 45-50 دقیقه است. می توانید این موس را به صورت گرم و سرد سرو کنید و روی آن سس بریزید. این غذا به خوبی به عنوان یک غذای مستقل و یا همراه یک غذای کمکی از سبزیجات خورشتی ، سیب زمینی پخته ، سالاد ، غلات مناسب است.
