فیله مرغ ظریف ترین محصول غذایی است که نیازی به عملیات حرارتی طولانی مدت ندارد. این ماده حاوی اسیدهای اشباع نشده چندگانه مفید برای بدن است که به جذب بهتر گوشت کمک می کند. غذاهای فیله مرغ برای تغذیه کودک و پزشکی توصیه می شود. این نوع گوشت را با سس بپزید تا به فیله آبدار و طعم دار شود.
لازم است
-
- 600 گرم فیله مرغ؛
- 200 گرم پیاز ؛
- 3 حبه سیر ؛
- 300 گرم آبگوشت ؛
- 0.5 قاشق چایخوری نمک
- فلفل سیاه زمینی
- جوز هندی آسیاب شده
- زنجبیل زمینی؛
- آرد 1 قاشق چایخوری
- 0.5 فنجان آب
- روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله مرغ را زیر آب سرد آبکشی کنید ، با دستمال کاغذی خشک کنید. آن را به قسمت های 1 سانتی متری برش دهید و از دو طرف کمی بزنید.
گام 2
پیاز و سیر را پوست بگیرید ، روی رنده رنده رنده کنید. نصف قاشق چایخوری نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده ، زنجبیل ساییده شده و جوز هندی را به آنها اضافه کنید. همه چیز را کاملاً هم بزنید و 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی بدون بو اضافه کنید. مخلوط را آسیاب کنید تا یکدست شود.
مرحله 3
تکه های آماده فیله مرغ را با مخلوط تند از هر دو طرف پهن کرده ، در ظرفی با درب قرار داده و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا ترش شود.
مرحله 4
در یک ماهیتابه روغن نباتی را گرم کنید و فیله مرغ را از هر دو طرف سرخ کنید تا نرم شود.
مرحله 5
ماریناد را (در صورت وجود) در ظرفی که فیله ها سرخ کرده اند قرار دهید ، 300 گرم آب گوشت بریزید و بگذارید تا جوش بیاید.
مرحله 6
1 قاشق چایخوری آرد را با 0.5 فنجان آب مخلوط کنید تا توده ها از بین بروند. آرد رقیق شده را در آب جوش در یک جریان نازک بریزید و مرتباً هم بزنید. سس را بجوشانید و 5-10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. نمک را برای مزه مزه فراموش نکنید.
مرحله 7
ظرف کناری و برشهای فیله سرخ شده را روی یک بشقاب قرار دهید. روی همه چیز سس بریزید و سرو کنید.
نوش جان!
