مربا خوشمزه و معطر - چه چیزی بهتر از یک عصر زمستانی برای چای عصرانه است؟ یادآوری تابستان گذشته در یک گلدان کریستالی روی میز است. و چقدر سود عملی دارد! مربا به سرماخوردگی کمک می کند ، با کمبود ویتامین و حتی افسردگی پاییزی مقابله می کند. می تواند به عنوان پر کننده برای پخت و یا نوشیدنی های میوه ای تهیه شده از مربا استفاده شود.
لازم است
-
- 2 کیلوگرم سیب ؛
- 4 لیوان آب
- 2 کیلوگرم شکر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب ها را بشویید ، خشک کنید و به برش هایی با ضخامت 10-15 میلی متر برش دهید ، در حالی که تمام نقایص میوه و همچنین دانه ها و غلافهای دانه را برطرف می کنید. بهتر است این کار را سریع انجام دهید تا سیب در هوا تیره نشود. اگر نتیجه نداد ، آنها را در آب کمی اسیدی با اسید سیتریک قرار دهید ، اما بیش از 1 ساعت در آن نگه ندارید. سیب هایی را انتخاب کنید که برای مربا شما سفت ، نسبتاً ترش و طعم دار باشند.
گام 2
سیب های خرد شده را به مدت 3-5 دقیقه در آب جوش بپوشانید. زمان بلانچینگ به تراکم خمیر کاغذ بستگی دارد ، هر چه چگالی بیشتری داشته باشد ، مدت زمان بیشتری طول می کشد تا جوشانده شود. سپس به سرعت سیب ها را در آب سرد سرد کنید. سعی کنید همه کارها را با ظرافت انجام دهید تا برشها دست نخورده باقی بمانند و از خروجی فرنی دریافت نکنند. روند بلانچینگ لازم است تا سیب های مربا نرم و در عین حال شکل خود را حفظ کنند. اگر این کار را انجام ندهید و به راحتی سیب ها را با شکر بپوشانید ، منتظر بمانید تا خودشان آب آن را بگذارند ، ممکن است اتفاق بیفتد که برش های سیب همه آب را به شربت بدهند و آنها خودشان چروکیده و سفت شوند.
مرحله 3
از آبی که سیب ها در آن سفید شده اند برای تهیه شربت استفاده می شود. نیمی از شکر را در 2 فنجان آب حل کنید و شربت را بجوشانید. سپس سیب ها را در شربت در حال جوش قرار دهید و یک ساعت به مدت 3 یا 4 ساعت کنار بگذارید و زمان می برد تا میوه در شربت خیس بخورد. سپس مربا را روی آتش بگذارید ، جوش بیاید و دوباره کنار بگذارید.
مرحله 4
از 2 لیوان آبگوشت و نیمه دوم شکر شربت را بپزید و آن را به مربا اضافه کنید. مربا را 2-3 بار دیگر تکرار کنید و هر بار آن را به جوش بیاورید و سپس آن را از روی حرارت بردارید تا خنک شود. اگر یک قطره شربت ، روی نعلبکی سرد نریزد ، مربا را می توان آماده در نظر گرفت.
