مربای خولان دریایی نه تنها بسیار غیر معمول ، زیبا و معطر است ، بلکه سالم است. این ظرافت نارنجی روشن هر میز را در عصرهای زمستان روی یک فنجان چای تزئین می کند. حتماً آن را بپزید.
لازم است
-
- 1 کیلو توت
- 1.4 کیلوگرم شکر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای به دست آوردن مربا با کیفیت خوب ، استفاده از مواد اولیه انتخاب شده بسیار مهم است. مربای خولان از میوه های برداشت شده در مرحله اولیه رسیدن درست می شود. این توت ها هنوز کاملاً قوی هستند و رایحه آناناس درخشان دارند.
گام 2
توت های جمع آوری شده از بقایا و برگ ها را مرور کنید. زیر آب روان بشویید و در آبکش دور بریزید.
مرحله 3
گیاه خولان دریایی را به صورت لایه لایه به یک قابلمه منتقل کنید و روی آن را شکر دانه ریز بپاشید. ظروف آشپزی ساخته شده از برنج ، فولاد ضد زنگ یا آلومینیوم بهترین روش برای تهیه مربا است.
مرحله 4
توت ها را با شکر به مدت 5-6 ساعت در یک مکان خنک خیس کنید. سپس آب حاصل و شکر حل نشده را تخلیه کنید. آن را بجوشانید.
مرحله 5
شربت داغ را روی توت ها بریزید. نسبت توت به شربت باید 2 به 1 باشد. حدود یک ساعت صبر کنید تا شربت خوب خیس بخورد.
مرحله 6
مربا را روی حرارت ملایم بجوشانید و مرتباً هم بزنید و بریزید. اگر توت ها به طور مداوم در شربت جوشانده شوند ، می توانند خرد شده و ظاهر مربا خراب شود. برای جلوگیری از این اتفاق باید در چند مرحله آن را بپزید. هر بار توت ها و شربت را به جوش آورده ، برای چند دقیقه بجوشانید و سپس از روی حرارت بردارید تا خنک شوند.
مرحله 7
مربا را بیاورید تا نرم شود. پایان پخت را می توان از چند طریق تعیین کرد ، به عنوان مثال ، با ضخامت شربت. باید به آرامی روی بشقاب پر شود. همچنین ، آمادگی با تشکیل کف در وسط ظرف ، و نه در امتداد لبه ها ، یا با توزیع یکنواخت توت در شربت تعیین می شود. توت ها باید خود شفاف باشند. به رنگ شربت دقت زیادی کنید. نباید تاریک شود!
مرحله 8
مربا را خنک کنید. آن را درون شیشه های استریل شده بریزید و درهای محکم را ببندید. اگر مربای داغ بریزید ، تمام توت ها هنگام ذخیره سازی شناور می شوند. شیشه ها باید قبل از پر شدن کاملاً خشک شوند.
مرحله 9
مربا را در یخچال یا انبار ذخیره کنید.
