لینگنبری از مدت ها قبل به عنوان منبع ویتامین ها ، اسیدهای آلی مفید و عناصر کمیاب برای بشر شناخته شده است. یونانیان و رومیان باستان از خواص درمانی آن نام برده اند. گیاهان دارویی روسیه در قرن هفدهم استفاده از توت و برگ توت سیاه را برای بیماری های چشم ، دستگاه ادراری تناسلی ، دستگاه گوارش و قلب توصیه می کنند. اجداد ما یاد گرفتند که شاه توت را بدون از دست دادن کیفیت دارویی و چشایی خود ذخیره کنند. این روش ها امروزه نیز مطرح هستند.
lingonberry خیسانده
این ساده ترین و متداول ترین روش برای ذخیره شاه توت است. توت ها را مرتب کنید ، خراب شده و همچنین بقایای جنگل را از بین ببرید. زیر شیر را بشویید و به شیشه های شیشه منتقل کنید. در آب تصفیه شده سرد یا حتی بهتر - آب چشمه ، به میزان 1 تا 2 (1 قسمت توت ، 2 قسمت آب) بریزید. درب پلاستیک را ببندید یا یک پارچه نخی را به دور گردن قوطی بپیچید. غلت نزن! در جای تاریک و خنک نگهداری کنید ، اگرچه شاه توت خیس خورده در دمای اتاق به خوبی حفظ می شود.
هنگامی که برای مدت طولانی ذخیره می شود ، ممکن است یک فیلم ژلاتینی شفاف شبیه به کامبوچا در سطح آب تشکیل شود. می توانید آن را بیرون بیاورید و دور بریزید ، یا می توانید آن را رها کنید ، به خود آسیب نمی رساند.
بعد از حدود یک هفته ، آب درون شیشه قرمز می شود و توت ها نرم می شوند ، در حالی که به هیچ وجه خاصیت خود را از دست نمی دهند. آب می تواند به عنوان یک نوشیدنی برای سرماخوردگی ، به عنوان دارویی برای خماری و اختلالات گوارشی مصرف شود. در صورت لزوم ، فقط آب را به شیشه اضافه کنید. Lingonberry برای تهیه انواع دسرها ، پر کردن شیر ، به عنوان بخشی از تزیین غذاهای گوشتی ایده آل است. به تسکین سمیت زودرس در مادران باردار کمک کنید.
شاه توت یخ زده
توت ها را مرتب کرده و با توزیع آنها در ظروف یا کیسه ها ، آنها را در فریزر قرار دهید. اگر تصمیم دارید قبل از یخ زدگی زغال اخته را بشویید ، پس از آبکشی ، آنها را بین دو لایه حوله کاغذی بپاشید و لکه را پاک کنید. یا صبر کنید تا توت خشک شود. قبل از استفاده از فریزر خارج کنید و اجازه دهید در دمای اتاق یخ زدایی شود. یخ زدایی در مایکروویو یا استفاده از آب گرم منجر به از بین رفتن مواد مغذی می شود و علاوه بر این ، توت ها بسیار نرم می شوند و شکل خود را از دست می دهند. برای استفاده به عنوان پر کننده یا پایه ژله (کمپوت ، نوشیدنی میوه ای) ، آنها مناسب خواهند بود ، اما برای یک ظرف جانبی - دیگر.
lingonberry بخارپز
توت ها را مرتب کنید ، آبکشی کنید ، در قابلمه بریزید. درب ظرف را ببندید و در فر که از قبل با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت یک و نیم تا دو ساعت قرار دهید. سپس می توانید در فر را باز کرده و شاه توت را دم بکشید. بعد از یک ساعت و نیم ، فر را خاموش کنید ، در را ببندید و ظرف را با توت بگذارید تا کاملاً سرد شود. سپس آن را به شیشه منتقل کرده و با درب پلاستیک ببندید.
هنگام افزایش ، توت ها به میزان زیادی کاهش می یابند ، از قرمز به خاکستری ناخوشایند تغییر رنگ می دهند ، که به هیچ وجه به معنای کم مصرف شدن آنها نیست. شاه توت بخارپز را می توان به مدت یک سال کامل نگهداری کرد ، حتی در دمای اتاق.
طعم لینگ بری بخارپز بهتر از خیسانده است ، مخصوصاً وقتی عسل یا شکر به آن اضافه می شود. می توان از آن برای تهیه میوه های خورشتی ، ژله ، مواد نگهدارنده ، پر از پای و همچنین به عنوان یکی از مواد اولیه غذاهایی مانند اردک با کلم ترش یا غاز با سیب استفاده کرد.
Lingonberry pastila
توت های مرتب و شسته شده را با نسبت شکر دانه ریز به نسبت 2 به 1 مخلوط کرده و با هم زدن مداوم بپزید تا غلیظ شود. وقتی جرم کاملاً خنک شد ، آن را با چاقو یا قیچی به صورت نواری برش دهید ، شکر را بپاشید و در جعبه های مقوایی یا جعبه های چوبی با سوراخ هایی برای تهویه نگه دارید.
گل ختمی Lingonberry می تواند به عنوان یک غذای خوشمزه طبیعی ، که همچنین دارای خواص دارویی است ، برای پخت کمپوت و ژله استفاده شود. پاستیلا به پاکسازی دستگاه گوارش کمک می کند ، ویتامین های A ، B ، C ، E و گروه B را در بدن تأمین می کند.
کنسرو شاه توت
زنجبیل های مرتب شده را بشویید ، 2 فنجان توت در شیشه بریزید و 0.5 فنجان شکر دانه ریز روی آن بریزید. وقتی محتویات ته نشین شد ، توت و ماسه بیشتری اضافه کنید. و همینطور ادامه دهید تا شیشه پر شود. در جای خنک و تاریک ذخیره کنید.
