ترکیب ماکارونی و پنیر یکی از کلاسیک های سنتی آشپزی جهانی است. گزینه پخت و پز ذکر شده در این دستور العمل به شما امکان می دهد ذائقه دلخواه خود را اضافه کرده و منوی روزانه خود را متنوع کنید. از پرها معمولاً برای ظرف استفاده می شود ، اما می توانید مثلاً با صدف ها آزمایش کنید. نکته اصلی این است که ماکارونی کوچک و بزرگ نیست ، بلکه دارای اندازه متوسط است - قانون "میانگین طلایی" در این مورد نیز کار می کند.
لازم است
- - ماکارونی پر - 300 گرم ،
- - خامه ترش 20٪ چربی - 400 گرم ،
- - پنیر سفت یا نیمه سخت - 200 گرم ،
- - سیر - 2-3 حبه ،
- - کره - 80-90 گرم ،
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن،
- - روغن نباتی برای روغن کاری قالب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماکارونی را کمی در آب جوش بجوشانید ، نه اینکه آن را به درجه آل دندانه برسانید. این مهم است زیرا بیشتر اوقات ظرف در فر خواهد بود و این خطر وجود دارد که ماکارونی شکل خود را از دست بدهد. بنابراین ، نیازی به ترس از نیمه پختن آنها نیست ، چند دقیقه برای مرحله اولیه پخت کافی است.
گام 2
برای سس ، ظرف را روی حرارت خیلی خیلی کم قرار دهید (یا مشعل الکتریکی را روشن کنید تا حداقل توان داشته باشد) ، خامه ترش را داخل آن بریزید ، پنیر رنده شده روی رنده درشت ، سیر رد شده از پرس و کره ، نمک اضافه کنید چشیدن. سس نباید خیلی داغ باشد و علاوه بر این ، جوشانده شود. شما فقط باید پنیر را ذوب کنید و جرم را به یک قوام یکنواخت برسانید.
مرحله 3
یک ظرف پخت باید کمی با روغن گیاهی چرب شود ، ماکارونی را در آن قرار داده و روی سس بریزید. آن را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و بپزید تا ماکارونی تمام شود. این به طور متوسط 30-40 دقیقه به طول می انجامد ، اما با تمرکز بر تنظیمات دلخواه خود می توانید زمان را تغییر دهید. لازم به یادآوری است: هرچه پاستا بیشتر جوشانده شود ، زمان کمتری برای رسیدن به آمادگی در اجاق گاز لازم است. با این حال ، قوام سس نیز باید در نظر گرفته شود - در دستور العمل اصلی ، باید آن را غلیظ کرده و در حین فرآیند پخت و پز کنید. اگر می خواهید سس را نیمه مایع بگذارید ، بهتر است ماکارونی را تا نیمه پخته بپزید.
