در اواسط فصل پیک نیک ، همه به سادگی موظف هستند دستورالعمل شلیک طبل مرغ را امتحان کنند. گوشت های معمولی مانند گوشت خوک یا گوشت گاو اغلب خشن هستند. و گوشت مرغ همیشه نرم است - یک موضوع کاملا متفاوت است. با استفاده از مارینینگ قطعات به روش صحیح ، وقت آن است که به طبیعت برویم.
عناصر:
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه ؛
- آب معدنی با گاز - 1.5 لیتر ؛
- سس سویا - 50 میلی لیتر ؛
- موسیر - 200 گرم
- چوب طبل مرغ - 2 کیلوگرم.
آماده سازی:
درام مرغ را در آب روان و سرد بشویید ، در صورت وجود پرها را بردارید. مرغ را در قابلمه ای بریزید ، پیاز خرد شده را اضافه کرده و با دستهای تمیز خوب هم بزنید.
حالا گوشت را با آب معدنی ، سس سویا پر کنید. فلفل و نمک را مزه دار کنید. بگذارید حداقل دو ساعت زنجیرها به همین صورت مارین شوند. و اگر زمان مجاز است ، ظرف را با گوشت داخل شب یخچال بگذارید ، زیرا قبلاً آن را با چیزی پوشانده اید.
گوشت آماده را با خود به حومه ببرید. آتش بزنید ، بگذارید چوب ها بهتر سوزانده شوند و وقتی ذغال ها آماده شدند ، طبل ها را روی رنده بگذارید. کباب را از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، گاهی آن را برگردانید تا نسوزد.
برای اینکه گوشت لطیف تر ، آبدارتر و لطیف تر شود ، یک اسپری آب با خود ببرید. در حین پخت و پز ، از آتش دور نشوید و گاهی گوشت را کمی بپاشید. چیزی برای استفاده به عنوان فن پیدا کنید. پاشش متناوب با آب و دمیدن ذغال داغ.
برای دوستداران سیخ: بهتر است طبل ها را به دو قسمت خرد کنید ، سپس مانند قطعات معمولی گوشت خوک یا گوشت گاو بکارید. بهتر است از سیخ های تخت استفاده کنید ، گوشت روی آنها نمی چرخد. اگر در جایی از ذغال سنگ آتش سوزی شروع به سوختن کرد ، آن را به آرامی با کمی آب پر کنید.
نباید همراه با گوشت مرغ ، سبزیجات ، پیاز و غیره اضافه کنید. همه اینها به یک حالت ناشایست و غیرقابل خوردن تبدیل می شوند. اگر می خواهید سبزیجات را روی آتش بپزید ، یک سیخ جداگانه با سبزی درست کنید یا بعد از گوشت آنها را جداگانه روی توری سیم گرم کنید.
