امروزه در فروشگاه ها می توانید مجموعه زیادی از مخمر خشک فوری را پیدا کنید. اگر می خواهید به سرعت از خمیر مخمر چیزی بپزید ، آنها راحت هستند. اما برخی از افراد غذایی ترجیح می دهند که مخمر را خود بپزند.
لازم است
-
- مالت
- قند؛
- اب؛
- توت
- نان؛
- آبجو بطری شده
دستورالعمل ها
مرحله 1
تصمیم بگیرید که برای چه مخمری نیاز دارید. به عنوان مثال ، از فرهنگ های مختلفی برای تهیه خمیر آبجو و کره استفاده می شود و قوانین رشد آنها با یکدیگر متفاوت است.
گام 2
برای مخمر نان ، توت هایی را که حاوی آنها هستند مانند انگور یا آلو مصرف کنید. آنها را له کرده و آب و شکر را به نسبت 3: 1: 1 اضافه کنید. مخلوط حاصل را به مدت یک هفته در یک مکان گرم بگذارید. پس از از بین بردن کف ، می توانید مخلوط حاصل را خشک کرده و از آن در پخت استفاده کنید. همچنین می توانید به جای توت از نان استفاده کنید ، اما در این حالت قادر به پرورش فرهنگ مخمر وحشی نخواهید بود.
مرحله 3
برای شروع مخمر آبجو ماده اولیه مناسبی پیدا کنید. این می تواند آبجو باشد که به منظور بلوغ در یک بطری باشد. بیشتر اوقات در تولید کنندگان آلمانی ، انگلیسی یا بلژیکی یافت می شود. به طور طبیعی ، آبجو نباید پاستوریزه شود.
مرحله 4
برای تحریک رشد نوع مناسب مخمر ، گیاه گل گاوزبان را به مقدار کمی از نوشیدنی انتخابی خود اضافه کنید. این ماده از مالت آسیاب شده (جو جوانه زده) تهیه می شود ، با افزودن آب جوشانده و سپس صاف می شود. مخمر در مرحله اول فقط به چند میلی لیتر نیاز دارد. بطری را در جای گرم قرار دهید و منتظر بمانید تا فرآیند تخمیر آغاز شود. پس از آن ، می توانید مخمر بیشتری اضافه کنید. در نتیجه کشت ، مخمر باید حجم خود را حداقل ده برابر افزایش دهد. پس از آن ، می توانید از فرهنگ حاصل برای تهیه آبجو استفاده کنید.
