دسر معمولاً یک غذای شیرین خوانده می شود که در پایان ناهار و همچنین برای میان وعده یا شام بعد از ظهر سرو می شود. کلمه "دسر" از زبان فرانسوی وام گرفته شده است ، جایی که دسر یا دسرویر به معنی "پاک کردن میز" است.
دسر چیست
بسیاری از دسرهای مورد علاقه معمولاً یک غذای شیرین هستند (به عنوان مثال بستنی یا کیک). اما دسرهای شور نیز وجود دارد. اینها شامل میوه ها و آجیل ها بدون عسل و شکر اضافه شده است. به عنوان مثال ، پنیرها یک دسر کلاسیک فرانسوی محسوب می شوند.
علاوه بر این ، نمی توان همه غذاهای شیرین را به دسرها نسبت داد. به عنوان مثال ، غذاهای چینی با غذاهای گوشت شیرین (به عنوان مثال ، گوشت خوک یا مرغ با آناناس) مشخص می شوند ، که این ها دسر نیستند. در چین نیز رسم است که به جای شکر ، آب نبات با زنجبیل و فلفل درست می شود.
قبل از ورود اروپایی ها ، بومیان آمریکا نیز به جای شکر ، شکلات را با ادویه و فلفل درست می کردند.
دسرها شامل انواع مختلف شیرینی (کیک ، شیرینی ، کلوچه ، پای ، پای ، وافل ، کلوچه) ؛ هر ژله ساخته شده از میوه ها و انواع توت ها ، شربت ها ، کمپوت ها ، کاستارد یا خامه ترش ، شیر و خامه. شیرینی و مارشمالو ؛ میوه و سالاد میوه؛ ظروف خامه زده بستنی. همچنین ، یک دسر می تواند آب میوه ها ، کمپوت ها ، ژله ، چای ، قهوه ، کاکائو ، شکلات داغ و شراب های دسر باشد. یعنی هر آنچه که معمولاً در "سوم" سرو می شود را می توان دسر نامید.
چه دسری سفارش دهید
دسرها به 2 گروه بزرگ - گرم و سرد تقسیم می شوند. رسم این است که میز شیرین را با بشقاب های مخصوص (دسر) و همچنین انواع دسر ، قاشق ، چنگال و چاقو سرو کنید.
دسرهای گرم شامل نوشیدنی های مختلف هستند: چای ، قهوه ، شکلات داغ ، کاکائو. آنها برای بهبود خلق و خو ، انرژی به بدن و بهبود روند هضم شناخته می شوند.
بر اساس دستور العمل ها ، 3 نوع دسر وجود دارد. ساده ترین مواد تک ماده هستند. این غذاها معمولاً با یک میوه تهیه می شوند که یا پخته می شوند یا به صورت تازه سرو می شوند. به عنوان یک غذای فرعی برای این نوع دسرها ، رسم است که نعنا ، گل یا سس های نرم مخصوص تهیه شده از بستنی سرو می شود.
نوع دوم دسرها چند ماده ای هستند. این غذاهای پیچیده تری هستند که از 2 محصول یا بیشتر تهیه می شوند. این اجزا باید با یکدیگر ترکیب شوند. این دسرها را می توانید در کاسه های مخصوص یا لیوان های کوکتل سرو کنید.
نوع سوم دسرهایی هستند که از نظر بافت پیچیده هستند. غذاهای به اصطلاح بافتی حاکی از یک ترتیب پیچیده است - وقتی شیرینی های مخصوص یا مجسمه های مجلل شکلات منجمد نیز به همراه خود دسر سرو می شود. با بداهه سازی و تغییر در اجزای تشکیل دهنده چنین دسری ، می توانید میز را متنوع کرده و تعداد تقریباً نامحدودی از غذاهای جدید ایجاد کنید.
انتخاب دسر سلیقه ای است. شخصی سوفله یا میوه ای ظریف را دوست دارد ، شخصی شیرینی های خوشمزه و پرکالری را دوست دارد. هنگام ترجیح دادن به یک یا یک غذای دیگر ، باید به یاد داشته باشید که دسرها نه برای اشباع شدن ، بلکه برای سایه زدن و صاف کردن طعم غذاهای قبلی طراحی می شوند.
در اصل در غذاهای فرانسوی ، دسر به عنوان یک غذای سبک ، سبک و با نشاط آور شناخته می شد. آنها معمولاً از توت تهیه می شدند و طعم کمی ترشی داشتند. این می تواند آب میوه ، ژله ، پودینگ ، کرم و موس باشد.
