پانگاسیوس ماهی است با طعم و رایحه بسیار خاص. اما نکته اصلی این است که بتوانید آن را به درستی بپزید ، سپس معطر و آبدار به نظر می رسد. فیله پانگاسیوس را در خمیر آماده کنید.
لازم است
- - 1 کیلوگرم فیله پانگاسیوس ؛
- - 200 گرم آرد ؛
- - 200 میلی لیتر شیر ؛
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - فلفل دلمه ای ، نمک ؛
- - روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا فیله پانگاسیوس را کاملاً آبکشی کرده و روی حوله های کاغذی خشک کنید. بعد از آن ، به مزه ها ، فلفل ، نمک تقسیم کنید. می توانید ماهی را با آبلیموی تازه بپاشید - بدین ترتیب قطعاً رایحه خاص آن را از بین خواهید برد.
گام 2
خمیر ماهی را آماده کنید. تخم مرغ را بهمراه کمی نمک و فلفل دلمه ای بکوبید ، شیر را بریزید ، به تدریج شروع به افزودن آرد کنید ، و خمیر حاصل را مرتباً هم بزنید. برای چشیدن ، می توانید هر نوع گیاه معطر به خمیر اضافه کنید تا ماهی عطر و بوی دلپذیری بیشتری کسب کند. خمیر نباید خیلی نازک و ضخیم باشد.
مرحله 3
هر قطعه فیله آماده شده را در یک خمیر معطر آغشته کنید ، ماهی را در یک تابه از قبل گرم شده با کمی روغن نباتی قرار دهید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، سپس تکه های ماهی را برگردانید ، از طرف دیگر نیز سرخ کنید ، تا پوسته تشکیل شود. ماهی معمولاً به سرعت پخته می شود - چند دقیقه در هر طرف کافی است.
مرحله 4
فیله Pangasius در خمیر آماده است ، هم سرد و هم گرم است. یک ظرف غذای سبک مناسب اوست - برنج آب پز یا سالاد سبزیجات.
