کدو سبز سرخ شده شاید ساده ترین اما خوشمزه ترین غذایی باشد که می توان از این سبزی سالم تهیه کرد. تمام آنچه برای تهیه آن لازم است این است که کدو سبز را به صورت دایره ای خرد کنید ، نان را بچرخانید و در روغن نباتی سرخ کنید.
کدو سبز جوان یک انبار واقعی از مواد مفید و مغذی است ؛ علاوه بر پروتئین و کربوهیدرات ، شامل ویتامین های گروه B ، ویتامین A ، ویتامین C ، اسید اسکوربیک ، پکتین ، کلسیم ، نمک های پتاسیم ، آهن و منیزیم است. علاوه بر این ، محتوای کالری کدو سبز به قدری کم است که می توان آن را به مقدار نامحدود در تمام فصل تابستان مصرف کرد. میوه های نارس جوان به ابعاد حدود 20 سانتی متر مخصوصاً مفید هستند که همراه با پوست برای غذا استفاده می شود.
برای دستور العمل های تابستانی ، بهتر است میوه های جوان را انتخاب کنید ، برخلاف سبزیجات نارس ، که دارای پوستی خشن و دانه های بزرگ هستند ، حتی قبل از سرخ شدن نیازی به پوست آنها نیست. کدو سبز را می توانید در یک آرد آرد ، آرد سوخاری ، کراکر آسیاب شده ، خمیر ، پنیر رنده شده و … سرخ کنید. راز اصلی یک غذای خوشمزه این است که کدو سبز باید به گونه ای سرخ شود که کمی مرطوب بماند. در غیر این صورت ، سبزیجات مانند فرنی به نظر می رسند و ممکن است بسوزند. پس از سرخ شدن ، کدو سبز باید با فویل پوشانده شود تا آماده شود.
غذای آماده هم گرم و هم سرد خورده می شود ، زیرا حتی اگر سرد شود طعم خود را از دست نمی دهد. کدو سبز سرخ شده ذخیره نمی شود ، بنابراین باید دقیقاً همان مقدار را که می توانید همزمان بخورید ، بپزید. این غذای فصلی را می توانید به عنوان یک میان وعده مستقل همراه با خامه ترش یا به عنوان یک غذای فرعی برای گوشت سرو کنید.
کدو سبز در خمیر سرخ کرد
کدو سبز متوسط را به شکل دایره هایی به عرض تقریبی 0.5 سانتیمتر برش دهید و سپس به تهیه خمیر ادامه دهید. برای این کار ، تخم مرغ را با پاپریکا ، فلفل سیاه ، نمک و حبه سیر خرد شده بزنید. 4 قاشق غذاخوری را به تخم مرغ زده شده اضافه کنید. قاشق غذاخوری آرد الک شده و 100 میلی لیتر آب گازدار. همه مواد را با هم مخلوط می کنیم تا زمانی که جرم یکدست شود. قوام خمیر تمام شده باید شبیه خامه ترش مایع باشد. کدو سبز را به شکل دایره ای خرد شده در خمیر آماده آغشته کرده و از دو طرف در روغن زیتون یا آفتابگردان سرخ کنید. کدو سبز سرخ شده را با دستمال کاغذی آغشته کنید تا چربی چکه کرده آن از بین برود. در صورت تمایل می توانید ظرف آماده شده را با گیاهان خرد شده تزئین کنید.
کدو سبز سرخ شده در آرد سوخاری
یک کدو سبز متوسط را به صورت برش ، نمک ، فلفل برش داده ، از دو طرف آرد بغلتانید و در یک تخم مرغ زده شده فرو ببرید. بعد ، کدو سبز را با آرد سوخاری بپاشید. یک ماهیتابه را از قبل گرم کرده و سبزیجات آماده شده را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود. بعد ، ظرف را با قرار دادن آن در فر که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده به مدت 5 دقیقه آماده می کنیم. در صورت تمایل ، به جای کراکر کدو سبز ، می توانید از ریحان خشک ، جوز هندی ، فلفل و آرد ذرت یک پودر تند درست کنید. همچنین می توانید با ترقه های ساییده شده نان تهیه کنید.
کدو سبز سرخ شده با سیر
کدو سبز را به صورت دایره ای برش دهید. در یک ظرف عمیق ، 50 گرم آرد ، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده را مخلوط کنید. سبزیجات خرد شده را خوب به آرد آغشته کرده و پس از ریختن روغن آفتابگردان روی آن ، آنها را به ظرفی که از قبل گرم شده بفرستید. از آنجا که کدو سبز به سرعت روغن را به خود جذب می کند ، باید مرتباً مقدار آن را کنترل کنید ، در غیر این صورت سبزیجات می سوزند. وقتی کدوها قهوه ای شدند ، می توانید آنها را برگردانید. کدو سبز سرخ شده را با سیر خرد شده زیر یک پرس (2-3 حبه) و مقدار کمی خامه ترش یا سس مایونز چرب کنید. این غذا در کنار میز گرم یا سرد سرو می شود ، همه چیز فقط به ترجیحات ذائقه شما بستگی دارد. کدو سبز سرخ شده با سس را می توان نه تنها به عنوان یک میان وعده مستقل ، بلکه به عنوان یک غذای فرعی برای غذاهای مرغ یا ماهی نیز استفاده کرد.
