کدو سبز و بادمجان سبزیجات بی نظیری هستند. در فصل ، آنها بسیار ارزان هستند ، در حالی که از نظر محتوای ویتامین ها و سایر مواد مغذی ، این سبزیجات همه سوابق را پشت سر می گذارند. علاوه بر این واقعیت که این فقط یک انبار فیبر است که برای عملکرد مناسب بدن بسیار ضروری است ، کدو سبز و بادمجان حاوی مقدار زیادی پتاسیم ، فسفر و کلسیم ، ویتامین های گروه گروه B خون ، مفید بودن کدو سبز و ظروف بادمجان جای تردید نیست.
لازم است
-
- 2 عدد بادمجان
- 2 کدو سبز کوچک
- 2 عدد تخم مرغ
- 150 گرم نان سفید
- مقداری پنیر رنده شده
- روغن نباتی برای سرخ کردن
- آرد گندم
- نمک
- فلفل
- جعفری
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای سرخ شدن کوکوی کدو سبز و بادمجان ، ابتدا باید آنها را تهیه کنید. سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. به صورت برش زده و در آب جوش بریزید. به مدت 10 دقیقه بپزید تا نرم شود. این همچنین به شما کمک می کند تا از تلخی احتمالی بادمجان ها خلاص شوید. بعد از 10 دقیقه کدو سبز و بادمجان را در آبکش دور ریخته ، اجازه دهید آب آن خوب خالی شود. بگذارید آب آن ها گرفته شود تا خنک شوند.
گام 2
نان را آماده کنید. پوسته را از نان برش دهید ؛ شما فقط به خرده ریز نیاز دارید. شیر را در ظرفی کمی گرم کرده و نان را در آن قرار دهید تا خیس بخورد.
مرحله 3
وقتی برش های بادمجان و کدو سبز به دمای اتاق خنک شدند ، آنها را به یک ظرف مخصوص کوبیدن ، مانند مخلوط کن ، منتقل کنید. می توانید از چرخ گوشت نیز استفاده کنید. یک پوره صاف درست کنید. به احتمال زیاد ، به دلیل مقدار زیادی مایعات موجود در سبزیجات آب پز ، بسیار آبکی به نظر می رسد. بدون افزودن مواد دیگر به پوره ، آن را کمی روی حرارت زیاد بپزید و مدام هم بزنید. این باعث می شود آب اضافی تبخیر شود. اطمینان حاصل کنید که پوره سبزیجات نمی سوزد ، فقط به ضخیم شدن اندکی برسید. بعد از چند دقیقه پوره را از روی حرارت کنار بگذارید.
مرحله 4
تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه یا قابلمه کوچک بزنید. پوره کدو حلوایی و بادمجان خنک شده و خرده نان له شده را به آنها اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. مقداری پنیر رنده شده ، ترجیحاً پنیر پارمزان اضافه کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود.
خوب آبکشی کرده و جعفری را با چاقوی تیز ریز خرد کنید. آن را در توده کتلت آماده شده بریزید. در صورت تمایل می توانید شوید یا پیاز ریز خرد شده اضافه کنید.
مرحله 5
توده گیاهی تهیه شده برای کتلت باید از نظر قوام شبیه گوشت چرخ کرده برای کتلت باشد. اگر گوشت چرخ کرده شما نازک تر است ، به اندازه لازم آرد اضافه کنید.
از گوشت چرخ کرده حاصل کتلت درست کنید ، آنها را در آرد بغلتانید و مثل همیشه در یک تابه از قبل گرم شده در روغن نباتی سرخ کنید.
