سیب های ترشی البته یک غذای روسی است. به همین ترتیب ، مدت ها پیش سیب برای زمستان برداشت شده بود. من دستور دیگری برای تهیه آنها به شما ارائه می دهم.
لازم است
- - سیب - 10 کیلوگرم ؛
- - نی چاودار - 500 گرم ؛
- پر كردن:
- - آب - 5 لیتر
- - نمک - 75-80 گرم ؛
- - شکر یا عسل - 150-200 گرم ؛
- - مالت - 50-60 گرم
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا کناره ها و پایین آن را با نی چاودار بچینید. قبل از این روش ، آن را کاملا بشویید و روی آن را با آب جوش بریزید. به لطف نی ، سیب های ترشی نه تنها طعم و رایحه ای غیرمعمول دلپذیر به دست می آورند ، بلکه از آسیب دیدن نیز جلوگیری می کنند. اگر یکی ندارید می توانید از برگ های توت سیاه استفاده کنید. به حدود 200 گرم نیاز خواهند داشت.
گام 2
سیب ها را در بشکه قرار دهید. فراموش نکنید که آنها را هر 2-3 ردیف با برگ های کاه یا توت سیاه لایه لایه کنید. همچنین می توانید با افزودن کرفس ، برگ گیلاس و نعناع به طعم سیب خیسانده عطر و طعم بیشتری اضافه کنید.
مرحله 3
اکنون زمان آماده سازی سس سیب های خیس خورده است. برای این کار آب را در قابلمه ریخته و شکر دانه ریز و نمک را به آن اضافه کنید. محلول حاصل را بجوشانید.
مرحله 4
1 لیتر از محلول جوشانده شده بریزید و روی آن مالت بریزید. مخلوط را خوب هم بزنید و بگذارید برای یک ربع ساعت در دمای اتاق دم بکشد.
مرحله 5
بعد از 15 دقیقه محلول مالت را به بقیه اضافه کنید. همه چیز را به درستی مخلوط کنید.
مرحله 6
سیب ها را در بشکه با کاه بپوشانید و آنها را با پر کردن آماده پر کنید. بعد از پوشاندن میوه با دایره چوبی ، وزن را روی آن قرار دهید.
مرحله 7
برای 6-10 روز اول میوه را در دمای 18-20 درجه نگه دارید. سپس آنها را به سرداب منتقل کرده و اجازه دهید 45-60 روز در آنجا بنشینند. سیب های خیس خورده آماده هستند!
