بال های تند می توانند یک میان وعده عالی برای آبجو باشند ، و اگر با سالاد همراه شوند ، به یک ناهار دلچسب یا یک شام مهمانی تبدیل می شوند. دستور العمل های زیادی برای تهیه بال مرغ تند وجود دارد که هر یک از آنها می توانند متناسب با سلیقه شما اصلاح شوند.
لازم است
-
- 1.5 کیلوگرم بال مرغ ؛
- برای ادویه (همه با هم یا اختیاری):
- 3-4 حبه سیر ؛
- 1 غلاف چیلی
- 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز؛
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل زمینی؛
- 1 قاشق غذاخوری adjika؛
- 1 قاشق غذاخوری خردل؛
- 1 قاشق چایخوری سس تاباسکو.
- علاوه بر این (همه با هم یا به انتخاب شما):
- 4 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
- 2-3 قاشق غذاخوری عسل؛
- 2-3 قاشق غذاخوری سس سویا.
- برای سس:
- 300 میلی لیتر ماست طبیعی ؛
- 2 عدد خیار تازه؛
- آب نصف آهک ؛
- 3 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
دستورالعمل ها
مرحله 1
1.5 کیلوگرم بال مرغ برداشته ، آنها را با آب بشویید. روش دیگر ، شما می توانید فالانژهای کوچک را از بال ها برش دهید و با چاقو فالانژها یا غشاهای بزرگ را برش دهید. اگر بالهای کامل را دوست دارید ، با چند برش کامل بپزید تا در ماریناد بهتر خیس بخورد.
گام 2
تمام یا بیشتر مواد پیشنهادی را مخلوط کنید. برای این کار ، سیر را خرد کرده ، و غلاف فلفل قرمز چیلی را ریز خرد کنید. بال ها را با ماریناد حاصل پوشانده و بگذارید حداقل برای یک ساعت یا بهتر برای چند ساعت در یخچال بماند. وقتی بالها به خوبی اشباع شدند ، عملیات حرارتی را ادامه دهید.
مرحله 3
روش های مختلفی برای تهیه بال ترشی وجود دارد. در یک ماهیتابه - بالها را به مدت 10 دقیقه در مقدار زیادی روغن نباتی سرخ کنید و گاهاً بچرخانید. آن را با یک قاشق شکاف دار برداشته و روی دستمال کاغذی پهن کنید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
مرحله 4
بالهای تند را می توان در فر پخت. بالها را روی یک ورق پخت به صورت یک لایه پهن کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. به مدت 30 دقیقه بپزید ، گاهی اوقات بچرخید تا یکنواخت بپزد. همچنین می توانید در فویل یا آستین مخصوص پخت پخت کنید - بالها را به مدت 20 دقیقه بسته بپزید و سپس فویل / آستین را باز کنید و بگذارید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 5
راحت است که بال های کوره ای تند را روی کوره - الکتریکی یا زغالی - بپزید. اگر کبابی وجود ندارد ، فر را از قبل گرم کنید ، بالها را روی توری سیم پهن کنید ، 30-40 دقیقه بپزید. فراموش نکنید که برای تخلیه چربی از یک صفحه پخت آب استفاده کنید.
مرحله 6
شما می توانید بالهای تند را با یک سس خیار-ماست ظریف سرو کنید. خیارها را پوست بگیرید و خرد کنید ، با ماست طبیعی مخلوط کنید ، جعفری ، آب آهک ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.
نوش جان!
