دستورالعمل اصلی آدیکا ، یک ادویه گرم برای گوشت ، حاوی گوجه فرنگی نیست. این مخلوطی از فلفل تند خرد شده با نمک ، سیر و ادویه است. چنین adjika در هر ظرف ، در یک مکان خنک یا یخچال برای مدت طولانی ذخیره می شود. Adjika با افزودن گوجه فرنگی بسیار محبوب است ، و چنین ترکیبی نیاز به شرایط خاص نگهداری دارد.
لازم است
- - شیشه های شیشه ای (1 لیتر یا 0.5 لیتر) ؛
- - پوشش های فلزی ؛
- - دستگاه نورد قوطی ؛
- - شیشه های شیشه ای با درب حلقه فلزی و واشر لاستیکی ؛
- - حوله
- - انبر چوبی
دستورالعمل ها
مرحله 1
شیشه های شیشه ای با حجم 0.5 لیتر یا 1 لیتر را برداشته و آنها را برای افزودن آدیکا آماده کنید. قوطی ها را اگر مدت زمان زیادی نیست که استفاده می کنید ، با مواد شوینده کاملاً بشویید ، بشویید. از ساده ترین راه برای استریل کوزه های شیشه ای استفاده کنید: یک کتری یا یک قابلمه آب روی آتش قرار دهید ، آب را به جوش بیاورید ، یک رنده صاف یا یک صافی روی آن قرار دهید ، شیشه را با گردن پایین روی یک رنده یا آبکش قرار دهید و 10 دقیقه در این حالت بمانید (اگر شکل قوری این اجازه را می دهد ، می توانید شیشه را بر روی دهانه کتری آویزان کنید).
گام 2
درب های فلزی را با لنت های لاستیکی در آب جوش قرار داده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید ، درب ها را با انبر چوبی برداشته و روی حوله قرار دهید.
مرحله 3
قوطی ها را از بخار خارج کنید (یک حوله بردارید تا دستان شما نسوزد) و گردن آنها را روی یک حوله تمیز قرار دهید. اگر آدیکا هنوز داغ است ، شروع به ریختن در قوطی ها کرده و با استفاده از دستگاه درزگیر ، درب فلزی را ببندید. اگر آدیکا قبلاً خنک شد ، آن را روی آتش قرار دهید ، آن را به جوش بیاورید و شروع به ریختن کنید (مطلوب است که درجه حرارت محتویات و شیشه ها در هنگام آب بندی همزمان شود تا شیشه از افت دما نترکد).
مرحله 4
شیشه ها را با درب شیشه روی حلقه فلزی به همین روش استریل کنید. می توانید از روش جوشاندن استفاده کنید: یک حلقه چوبی یا یک لایه ضخیم کاغذ در کف قابلمه پهن قرار دهید ، شیشه های با دقت شسته شده را در پایین قرار دهید ، آب بریزید ، روی آتش بگذارید ، بجوشد و به مدت 5 دقیقه بجوشد.
مرحله 5
شیشه ها را با استفاده از انبر چوبی داغ برداشته و گردن آنها را روی حوله تمیز قرار دهید تا آب آن کاملا تخلیه شود. آدیکا را داغ ریخته و روی آن را بپوشانید. سپس شیشه ها را بگذارید تا خنک شوند ، اطمینان حاصل کنید که به تدریج خنک می شوند ، سرعت خنک سازی را تسریع نکنید ، پس از خنک شدن ، ادجیکا را در یک مکان تاریک و خنک ذخیره کنید.
