تصور غذاهای قفقازی بدون ادجیا دشوار است. این چاشنی غنی نه تنها طعم خاصی به غذاهای شما می بخشد بلکه به نفع کل بدن خواهد بود. پس از همه ، adjika فقط از سبزیجات تازه تهیه می شود. اگر تند را دوست ندارید ، پس کمکی به سبک خانه دقیقاً چنین گزینه ای است. طعم تندی دارد و به بهبود هضم غذا کمک می کند. علاوه بر این ، تهیه آن بسیار آسان است.
لازم است
- - گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم ؛
- - فلفل دلمه ای قرمز - 5 کیلوگرم ؛
- - سیر - 4-5 سر ؛
- - شوید - 1 دسته
- - Cilantro - 1 دسته ؛
- - جعفری - 1 دسته
- - روغن سبزیجات.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و به چند قطعه خرد کنید. پوسته را از سیر خارج کرده و به صورت میخک تقسیم کنید. گوجه فرنگی ها را به چهار چهارم برش دهید. شوید ، گشنیز و جعفری را خرد کنید.
گام 2
با استفاده از چرخ گوشت ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی و سیر را در یک کاسه بزرگ بچرخانید. همه چیز را با هم مخلوط کنید و بپزید. در حداکثر دما بجوشانید و مرتباً هم بزنید.
مرحله 3
پس از جوش آمدن ، دما را به متوسط کاهش داده و ادجیکا را به مدت 40 دقیقه بپزید ، گاه گاهی هم بزنید. 15 دقیقه قبل از پایان وقت گیاهان خرد شده را اضافه کنید.
مرحله 4
ادجیک گرم آماده را می توان در شیشه های استریل ریخته و برای زمستان جمع کرد. یا می توانید بگذارید تا خنک شود و در یخچال قرار دهید. Adjika تقریباً با هر نوع غذا - گوشت ، ماهی ، مرغ ، محصولات آرد و غذاهای جانبی - سرو می شود.
