آدیکا درست تهیه شده نه تنها به تنوع طعم تقریبا هر ظرف کمک می کند ، بلکه دارای خواص ضد ویروسی است ، حاوی موادی است که باعث بهبود اشتها و هضم می شود.
لازم است
-
- گوجه فرنگی - 2.5 کیلوگرم
- هویج - 500 گرم ؛
- پیاز - 500 گرم ؛
- فلفل بلغاری - 500 گرم ؛
- سیب - 500 گرم ؛
- فلفل تلخ -2 غلاف ؛
- سیر - 150 گرم ؛
- روغن نباتی - 250 میلی لیتر ؛
- سرکه میز - 100 میلی لیتر
- شکر - 100 گرم
- نمک - 50 گرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
همه سبزیجات را از قبل آماده کنید. گوجه فرنگی ها را کاملا زیر آب روان بشویید. هویج ، پیاز و سیر را پوست بگیرید و بشویید. فلفل را بشویید ، ساقه ها و دانه ها را بردارید. سیب ها را بشویید ، هسته آن را جدا کرده و پوست آنها را بگیرید.
گام 2
یک قابلمه پنج لیتری برداشته و 2 لیتر آب درون آن بریزید. مایعات را بجوشانید و خاموش کنید. گوجه فرنگی هایی را که قبلا کاملاً شسته شده اند ، به آرامی در آب جوش فرو ببرید. درب ظرف را ببندید و اجازه دهید 2-3 دقیقه بماند. آب را تخلیه کنید ، گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و ساقه ها را بردارید. گوجه فرنگی های تهیه شده به این روش را از چرخ گوشت رد کنید.
مرحله 3
برای راحتی کار برش بزنید و هویج ها را خرد کنید.
مرحله 4
چهار چهارم خرد کنید و فلفل دلمه ای و غلاف فلفل تند را در چرخ گوشت بچرخانید.
مرحله 5
پیازهای پوست کنده را به مدت 2 دقیقه در آب سرد فرو کنید. آن را به چهار چهارم برش دهید و خرد کنید.
مرحله 6
سیب های از قبل آماده شده را در چرخ گوشت پیمایش کنید.
مرحله 7
تمام سبزیجات آسیاب شده را در قابلمه 5 لیتری قرار دهید. خوب هم بزنید و روی حرارت کم قرار دهید. مخلوط را بجوشانید و گاه گاهی هم بزنید. نمک ، شکر و روغن نباتی اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و به مدت 30 دقیقه بپزید.
مرحله 8
در حالی که آدیکا در حال پخت است ، شیشه ها را استریل کرده و سیرها را خرد کنید.
مرحله 9
سیر و سرکه را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 10
adjika تمام شده را در شیشه های آماده قرار داده و رول کنید.
