بنتو - به این ترتیب ژاپنی ها به بخشی از غذا ، بسته بندی شده در یک جعبه مخصوص ، که آنها را با خود به مطب ، مدرسه و سفر می برند تا میان وعده بخورند ، تماس می گیرند. انتخاب نسبت محصولات ، بسته بندی بنتو یک مراسم کامل است. برای چندین قرن وجود داشته است. امروزه آشنایی با فرهنگ و هنر ژاپنی در ساخت بنتو بسیار آسان است.
بنتو غذایی است که نه تنها با طعم بی عیب و نقص ، بلکه با ظاهر اصلی خود شما را مسحور خود می کند. روش های مختلفی برای تهیه و انواع بنتو وجود دارد. آنها به محصولاتی که مورد استفاده قرار می گیرند ، مدت زمانی که قصد دارند آنها را ذخیره کنند ، در چه زمانی و در چه مکانی قصد دارند آنها را بخورند بستگی دارد: ekiben ، hinomaru ، makono-uchi ، sushizume ، trarabento.
مواد لازم برای بنتو
این غذا مطابق با نسبت 4: 3: 2: 1 تهیه می شود:
- 4 قسمت برنج ؛
- 3 قسمت گوشت یا ماهی ؛
- 2 قسمت از سبزیجات ؛
- 1 قسمت ادویه یا گیاه ترشی.
برای دسر ، یک تکه میوه (سیب ، گلابی ، نارنگی ، پرتقال) اضافه کنید.
برای بنتوی کلاسیک به موارد زیر احتیاج دارید:
- برنج - 1 لیوان ؛
- آب - 1 لیوان ؛
- فیله ماهی قزل آلا - 100 گرم ؛
- سیب زمینی - 1 عدد.
- مخلوطی از سالاد تازه (کوه یخ ، lollo-rosso) - 50 گرم ؛
- تربچه - 2 عدد.
- گوجه فرنگی گیلاس - 50 گرم ؛
- لیمو - 2 برش ؛
- روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری ؛
- سرکه (برنج) - 1 قاشق غذاخوری ؛
- شکر - 1 قاشق چایخوری ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
ساخت بنتو کلاسیک
اولین قدم تهیه درست برنج بنتو است. برنج مخصوص پخت و پز ژاپنی بهترین است ، اما لازم نیست. همچنین می توانید از رایج ترین برنج (دانه گرد نپخته و بهتر) استفاده کنید.
برنج را با آب بشویید تا شفاف شود. سپس آن را با آب سرد بریزید و بگذارید به مدت 15 دقیقه بماند. برنج را بپزید ، از روی حرارت برداشته و اجازه دهید 5-7 دقیقه دم بکشد. به یک کاسه عمیق منتقل کنید و هرچه زودتر خنک کنید ، مرتبا هم بزنید و دمیده شود. برنج بافت کمی چسبناک خواهد داشت. سرکه برنج را با نمک و شکر مخلوط کنید تا کاملا حل شود. مخلوط حاصل را درون برنج ریخته و کاملاً مخلوط کنید تا زمانی که به طور یکنواخت در کل وعده توزیع شود. برنج بنتو آماده است.
فیله ماهی قزل آلا ، نمک را فلفل بزنید و روی کباب پز (یا در ظرف ته سنگین) تفت دهید تا پوسته شود (حدود 10 دقیقه) ، سپس به برشهای نازک زیبا برش دهید. روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی آن گرفته شود.
سیب زمینی ها را بجوشانید ، آنها را به برش های نازک بریزید می توانید از ابزارهای موجود برای برش مجسمه های سیب زمینی استفاده کنید.
برگهای تازه کاهو را بشویید ، خشک کنید ، با دست به قطعات کوچک پاره کنید و ته جعبه بنتو را با آنها بچینید. برای تازه نگه داشتن برگهای کاهو ، قبل از سرو چند دقیقه آنها را در فریزر قرار دهید. از هر ظرف غذایی می توان به عنوان ظرف بنتو استفاده کرد.
بالای برگ های کاهو برنج قرار دهید. در صورت تمایل می توانید هر شکلی به آن بدهید ، به عنوان مثال آن را به صورت توپ یا شکل جداگانه در آورید. برش های ماهی قزل آلا را در کنار سرسره برنج قرار دهید. گوجه فرنگی گیلاس و تربچه را در اطراف قرار دهید. بنتو را با برش های لیمو تزئین کنید.
