همه از فواید سیر تازه اطلاع دارند. با این حال ، همه از وجود سیر سیاه که خواص مفید آن حتی بیشتر است ، اطلاع ندارند. علاوه بر این ، چنین ظرف غیرمعمولی را می توان حتی در خانه تهیه کرد.
همه از وجود سیر سیاه اطلاع ندارند. اما بیهوده! سبزیجات دارای رنگ تیره و طعم نسبتاً مطبوعی است. اشتباه گرفتن آن با مورد معمول بسیار دشوار است. برای تهیه سیر سیاه ، باید بدانید که چگونه درست بپزید. این مواد کله پاچه را می توان به عنوان یک چاشنی به سس ها ، سالادها ، غذاهای اصلی و غذاهای اولیه اضافه کرد.
برای اولین بار ، سیر سیاه در ژاپن ظاهر شد ، جایی که کاملا اعتقاد بر این بود که این سبزی می تواند سرطان را درمان کند. علاوه بر این ، ژاپنی ها معتقدند که اگر دائماً چنین سیری بخورید ، نفس شما همیشه تازه خواهد بود.
قیمت سیر سیاه بسیار بالا است. در کشورهای خاور دور ، هزینه هر کیلوگرم سبزیجات غیرمعمول در حدود 50 دلار در نوسان است.
دستور کلاسیک سیر سیاه
سیر سیاه طعم غیرمعمولی دارد و یادآور سرکه بالزامیک است. مانند هر سیر ، بوی خیلی مطبوعی ندارد. با این حال ، این به هیچ وجه مانع نمی شود که خانم های خانه آن را به عنوان چاشنی به غذاهای مختلف اضافه کنند.
همانطور که در نگاه اول به نظر می رسد سیر سیاه یک ظرف نیست. اینها توصیه هایی برای مراقبت و پرورش گیاه است.
سیر سیاه از طریق تخمیر بدست می آید. سبزیجات فاقد ژارومات روشن است ، اما طعم بارزتری دارد.
برای اینکه سیر معمولی رنگ تیره پیدا کند ، آن را به مدت 2 ماه در دمای 60 درجه نگه دارید. به دلیل اکسید شدن اسیدهای آمینه گیاهی با قندها ، سبزیجات رنگ تیره پیدا می کند.
دستور تهیه سیر سیاه خانگی
در خانه ، حفظ درجه حرارت بالا برای چندین ماه کاملاً دشوار است ، بنابراین این دستورالعمل برای کسانی که در خانه بخاری دارند گرم است.
برای تهیه سیر سیاه به موارد زیر احتیاج دارید:
- ظرفیت عمیق
- سیر (مقداری که درون ظرف قرار می گیرد) ؛
- فویل
- تهیه مرحله به مرحله یک غذای جالب با انتخاب ظروف آغاز می شود. ظرف باید آنقدر عمیق باشد که مقدار زیادی سیر را در خود نگه دارد.
- سیر تازه بردارید. سبزیجات باید عاری از آسیب مکانیکی و علائم واضح پوسیدگی باشد.
- حبه های سیر را در یک ردیف متراکم در یک ظرف بچینید.
- ظروف را در یک لایه ضخیم فویل بپیچید. این به حفظ رایحه و جلوگیری از ورود میکروارگانیسم ها کمک می کند.
- ظرف را به مدت 30-40 روز در فر قرار دهید. رژیم دما باید 50-60 درجه باشد.
همانطور که می بینید ، دشوارترین چیز در تهیه سیر سیاه رژیم دما است که حفظ آن در چنین بازه زمانی بسیار دشوار است. با این حال ، محصول پخته شده ارزش فداکاری را دارد.
فواید سیر سیاه
اخیراً سیر سیاه محبوبیت بیشتری پیدا کرده است. این ماده اغلب در طب عامیانه و آشپزی استفاده می شود. البته بیشترین توجه به درمان های مردمی است.
- سیر سیاه تأثیر مفیدی بر روی سیستم قلبی عروقی دارد. فشار خون را بازیابی می کند و کار عضله قلب را عادی می کند. دم کرده و جوشانده سیر سیاه عامل پیشگیری کننده خوبی برای تصلب شرایین است.
- سیر سیاه خاصیت چربی سوزی دارد. به طور موثر چربی ها را تجزیه می کند و متابولیسم چربی را نرمال می کند. به همین دلیل این سبزیجات به افراد دیابتی و انواع پیچیده چاقی توصیه می شود.
- این سبزی حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است. این ویژگی های تعدیل سیستم ایمنی و ضد ویروسی را به نمایش می گذارد.
- سیر سیاه باعث تجدید و ترمیم سلول می شود ، بنابراین می توان از آن به عنوان یک درمان طبیعی برای جوان سازی پوست استفاده کرد.
موارد منع مصرف سیر سیاه
علیرغم بسیاری از خواص مفید ، سیر سیاه تعدادی منع مصرف دارد. این شامل:
- بیماری های دستگاه گوارش ، به ویژه مانند گاستریت فرسایشی و اولسراتیو ، زخم معده ، کولیت.
- بواسیر (نوع خارجی و داخلی) ؛
- عدم تحمل فردی
با چه سیر سیاه بخوریم
سیر سیاه توسط خانم های خانه دار باتجربه به طور گسترده ای مورد استفاده قرار می گیرد. افزودن آن به غذاها باعث تند و مزه بودن غذا می شود. رایحه خاصی که از این محصول حاصل می شود اشتها را افزایش داده و در نتیجه عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد.
سیر سیاه هم با غذای اول و هم با غذای دوم بخوبی مطابقت خواهد داشت. علاوه بر این ، سبزیجات سیاه به کوکتل و حتی شکلات اضافه می شوند. تصور شکلات با سیر دشوار است ، با این حال ، سیر سیاه طعم فوق العاده ای به ظرافت می بخشد.
سرآشپزها در سرتاسر جهان از سیر سیاه انواع مختلف مواد افزودنی و سس تهیه می کنند. جالب است که به منظور سرو آن به میز ، عملیات حرارتی کاملاً مورد نیاز نیست.
از سبزیجات می توان به عنوان یک ظرف جداگانه نیز استفاده کرد. با قرار دادن آن روی میز جشن ، نه تنها می توانید خانواده و دوستان خود را متعجب کنید ، بلکه سیستم ایمنی بدن را نیز تقویت می کنید.
حقایق جالب در مورد سیر سیاه
- سیر سیاه بوی مطبوعی و طعم شیرینی دارد که باعث شده تفاوت چشمگیری با سیر معمولی داشته باشد.
- از سیر سیاه برای تهیه شکلات تلخ استفاده می شود.
- سیر سیاه به ویژه در تایلند محبوب است ، جایی که آن را موهبتی الهی می دانند که سلامتی و طول عمر را برای افراد به ارمغان می آورد.
- از نظر بافت ، سیر سیاه شبیه میوه خشک است.
- در حال حاضر شرکت بلک گارلیک در زمینه تولید سیر سیاه فعالیت دارد که این محصول را از کره جنوبی وارد می کند.
