پولاک به سختی می تواند به عنوان ماهی خوشمزه طبقه بندی شود ، اما همچنین می تواند برای متنوع کردن منوی روزانه مورد استفاده قرار گیرد. ساده ترین راه تهیه فیله پولاک سرخ شده است که تهیه آن کمترین زمان را دارد. با رعایت برخی قوانین آشپزی ، می توانید یک غذای اشتها آور تهیه کنید.
لازم است
-
- فیله پولاک ؛
- روغن سبزیجات؛
- تخم مرغ؛
- ترقه
دستورالعمل ها
مرحله 1
قبل از سرخ کردن فیله پولاک ، لازم است یخ زدایی شود. هرچه لایه ها نازکتر باشند ، سریعتر ذوب می شوند. ماهی را در آب غوطه ور نکنید تا روند کار تسریع شود. در این حالت آبدار بودن خود را از دست داده و خشک می شود. این قانون مخصوصاً در مورد پولاک صدق می کند ، که به خودی خود چربی زیادی ندارد.
گام 2
وقتی فیله آب شد ، آن را به اندازه های دلخواه برش دهید. عرض آنها می تواند دو سانتی متر یا اندازه نصف یک قطعه فیله باشد ، همه اینها به اولویت شخصی بستگی دارد. زمان پخت تنها تحت تأثیر ضخامت قطعه است.
مرحله 3
برای خوش طعم شدن ماهی ، آن را با ادویه بپاشید و آب لیمو بپاشید. می توانید از فلفل سیاه ، مرزنجوش ، آویشن یا هر گیاه دیگری که دوست دارید استفاده کنید. فیله ها باید حداقل به مدت 30-20 دقیقه در آنها نگهداری شوند.
مرحله 4
سپس تخم مرغ را در یک کاسه عمیق تقسیم کنید ، نمک را اضافه کرده و بزنید تا یکدست شود. خرده نان را در بشقاب صاف بریزید.
مرحله 5
روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید تا جوش بیاید. تعیین میزان آمادگی بسیار ساده است: حباب های کوچکی در سطح روغن ظاهر می شوند.
مرحله 6
یک تکه فیله برداشته ، آن را به یک تخم مرغ آغشته کرده و از هر طرف در آرد سوخاری بغلتانید.
مرحله 7
ماهی را در روغن داغ قرار دهید. این کار را با هر لقمه انجام دهید تا کل ظرف پر شود.
مرحله 8
فیله ها را روی حرارت متوسط کباب کنید تا یکدست و قهوه ای طلایی شود ، سپس با استفاده از کاردک ماهی را به طرف دیگر برگردانید. بسته به ضخامت قطعات ، 5 تا 7 دقیقه برای پختن فیله دو طرف لازم است.
