قارچ های پورسینی تقریباً مانند گوشت تازه مفید هستند ، به دلیل پروتئین خاصی که به خوبی جذب می شوند و کالری حاصل از آن صرف انرژی می شود. قارچ با سیب زمینی در خامه ترش یک غذای بسیار خوشمزه و راضی کننده است.
لازم است
- - 500 گرم قارچ پورکینی تازه ؛
- - 250 گرم خامه ترش ؛
- - 50 گرم شوید تازه ؛
- - 400 گرم سیب زمینی ؛
- - 1 لیمو ؛
- - 10 گرم سالاد تازه ؛
- - 3 عدد گوجه فرنگی کوچک
- - 100 گرم کره ؛
- - 2 گرم فلفل سیاه
- - نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تقریباً تمام قارچ های وحشی می توانند برای این دستور العمل عالی عمل کنند ، حتی می توانید از مخلوط قارچ فروشگاه استفاده کنید. اما بهتر است قارچ های پورسینی تازه بپزید ، آنها بسیار سالم و مقوی هستند ، با سیب زمینی و خامه ترش همخوانی دارند.
گام 2
نیم کیلوگرم قارچ پورسینی تازه بردارید ، آنها را در آب گرم و روان با استفاده از اسفنج خوب بشویید. این قارچ ها را خیلی خیس نکنید و یا آنها را برای مدت طولانی بشویید ، زیرا تمایل دارند مانند اسفنج آب را جذب کنند. به همین دلیل مصرف قارچ پورسینی منجمد توصیه نمی شود. در صورت لزوم ساقه قارچ را با چاقو تمیز کنید. قارچ ها را روی یک حوله پارچه ای بگذارید و بگذارید نیم ساعت خشک شوند.
مرحله 3
قارچ های خشک شده را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و قارچ ها را در آن سرخ کنید. مدت زمان زیادی طول خواهد کشید تا سرخ شود ، زیرا قارچ رطوبت زیادی از بدن می دهد. جرم کل قارچ ها باید تقریباً نصف شود. قارچ ها باید کمی سرخ شوند ، پوسته طلایی کمی باید ظاهر شود.
مرحله 4
سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. ورقه های نازک کوچک را برش داده و به قارچ های تست شده اضافه کنید ، ده دقیقه دیگر سرخ کنید. خامه ترش را اضافه کرده ، نمک و فلفل را مزه دار کرده و ده دقیقه دیگر دم بکشید. با تزئین کاهو ، گوجه فرنگی و گوه های لیمو سرو کنید.
