سیب زمینی موجود در خامه ترش از مدت ها قبل یک غذای دلچسب و خوشمزه بوده است که می توان آن را هم روزانه سرو کرد و هم به عنوان یکی از وعده های غذایی جشن. قارچ ها معمولاً به سیب زمینی اضافه می شوند ، اما گوشت دارای غذای سبزیجات سبک کاملاً مکمل آن است. این غذا کاملا ساده و راحت تهیه می شود ، نکته اصلی این است که دستورالعمل های اصلی را دنبال کنید.
دستور پخت قارچ
برای تهیه پنج وعده سیب زمینی در خامه ترش و همراه با قارچ ، به 8 سیب زمینی متوسط ، 1.5-2 کیلوگرم قارچ تازه ، 1 عدد پیاز ، 250-300 گرم خامه ترش کم چربی و 2 حبه سیر نیاز دارید. علاوه بر این ، شما باید 100 گرم خامه سنگین سنگین ، 50 گرم کره ، 50-60 گرم آب در دمای اتاق ، کمی نمک و کمی فلفل سیاه آسیاب شده تهیه کنید. همچنین می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید تا به غذا طعم دهید. قارچ ها و سیب زمینی ها را شسته ، پوست کنده و خرد می کنیم ، پیازها را پوست گرفته و به نصف حلقه برش می زنند و سیر را از طریق سیر پرس منتقل می کنند. کره را در یک قابلمه بزرگ با حرارت متوسط ذوب کرده و پیازها را در آن تفت دهید تا شفاف شود ، سپس سیب زمینی ها را روی آن قرار دهید ، حرارت را کم کنید ، در ظرف را محکم با درپوش بپوشانید و سرخ کنید و مرتباً هم بزنید.
ادویه و سایر مواد را به قارچ های سرخ شده اضافه نکنید تا عطر آنها از بین نرود ، بنابراین در ظرف دیگری سرخ می شوند.
سپس سیب زمینی ها خاموش می شوند ، و قارچ ها در ماهیتابه با روغن داغ پخش می شوند ، آنها را به مدت 5 دقیقه روی حرارت زیاد سرخ می کنند ، مرتبا هم می زنند ، سپس حرارت کم می شود ، خامه به قارچ ها اضافه می شود و آنها را در زیر خورش درب برای 10-15 دقیقه دیگر. سرخ کردن قارچ را در تابه ای با سیب زمینی بریزید ، همه چیز را با خامه ترش با سیر رنده شده بریزید و 10 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط بجوشانید. ظرف آماده مجاز است کمی دم بکشد و گرم سرو می شود.
دستور العمل گوشت
برای پخت سیب زمینی با خامه ترش و گوشت به 500 گرم فیله گوشت خوک ، 800 گرم سیب زمینی ، 2 عدد پیاز کوچک ، 1 عدد هویج ، 300 گرم خامه ترش کم چربی ، 50 گرم پنیر سفت ، 2 برگ بو ، 150 مورد نیاز دارید. میلی لیتر آب ، نمک و فلفل سیاه برای طعم و مزه. گوشت خوک را قطعه قطعه کنید و در ظرف را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود ، سپس در آب ریخته ، حرارت را کم کرده و گوشت را به مدت یک ساعت زیر درب خورشت قرار دهید. سیب زمینی ها و پیازها را پوست بگیرید ، آنها را به صورت مکعب برش داده و درون اردک با گوشت خوک خورشتی به صورت لایه لایه قرار دهید و روی همه چیز چربی آب شده از ماهیتابه را بریزید.
هر لایه ای که در خروس قرار می گیرد کمی نمک می زند و لایه فوقانی سیب زمینی با فلفل سیاه پاشیده می شود.
روی ظرف را با خامه ترش بپوشانید تا سطح آن کاملاً پوشانده شود. گوشت را با پنیر رنده شده بپاشید ، برگ بو را قرار داده و لبه های جوجه اردک را با فویل محکم سفت کنید. ظرف آماده شده به مدت یک ساعت در اجاق گرم شده با دمای 180-200 درجه قرار می گیرد. پس از زمان مشخص ، خروس از فر خارج می شود ، فویل از آن جدا می شود ، لایه ها مخلوط می شوند و سیب زمینی عالی با خامه ترش و گوشت نرم به میز خدمت می شود.
