وقتی غذای اصلی و غذای کنار هم با هم پخته می شوند راحت است. اگر می خواهید از این بابت قانع شوید ، ماهی را با هویج و پیاز در فر بپزید و دیگر مجبور نیستید زمان زیادی را صرف کنید ، اما یک وعده غذایی خوشمزه و سالم عالی خواهد شد.
ماهی پخته شده در کوره با هویج و پیاز
عناصر:
- 500 گرم فیله ماهی (ماهی ، ماهی ، ماهی تایلابی ، تیلاپیا ، پولاک و غیره) ؛
- 2 هویج ؛
- 2 عدد پیاز
- 150 گرم خامه ترش 20٪ ؛
- 40 گرم کره ؛
- هر کدام 1/3 قاشق چایخوری ریحان خشک ، مرزنجوش و مرزه؛
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل فلفل دلمه ای؛
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
فیله ماهی را در یخچال ذوب کنید. آن را به خوبی زیر آب روان بشویید و در آبکش بگذارید تا مایع آن تخلیه شود. سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید و خرد کنید: پیاز - در نیم حلقه ، هویج - در نوارهای نازک یا در رنده درشت. یک قابلمه یا ماهی تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید ، کره را اضافه کرده و کاملا ذوب کنید. پیازها را روی آن سرخ کنید تا به مدت 3 دقیقه نقره ای شود ، سپس هویج ها را به هم بزنید و همه را با هم بجوشانید و به مدت 10-15 دقیقه زیر درب را بپزید. پس از آن ، بگذارید جرم کمی خنک شود ، با خامه ترش مخلوط شود ، فلفل و نمک را مخلوط کنید.
یک ظرف کوچک مستطیلی یا گرد مجهز به اجاق گاز با روغن نباتی بپوشانید. فیله ها را به صورت مربع برش داده و ته ظرف را با آنها نزدیک به هم بچینید. ماهی را با نمک و ادویه به طور یکنواخت بپاشید و روی آن را با ماهی خامه ترش بپوشانید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و ظرف را به مدت 30 دقیقه در آن بپزید.
دستور رژیم برای ماهی با هویج و پیاز در اجاق گاز
عناصر:
- 1 ماهی متوسط (باس دریا ، ماهی قزل آلا صورتی ، ماهی خال مخالی و غیره) ؛
- 2 هویج ؛
- 2 عدد پیاز
- 3 شاخه گل محمدی ؛
- نصف لیمو یا آهک ؛
- هر کدام 3/4 قاشق چایخوری فلفل سفید و آویشن آسیاب شده.
- نمک؛
- 30 میلی لیتر روغن نباتی.
سر و دم ماهی را بریده ، آنرا روده کرده و فلس ها را جدا کنید. آن را کاملاً از مخاط و لخته های خون زیر آب روان بشویید ، خشک کنید و به قطعات تقریباً هم وزن تقسیم کنید. آنها را با نمک ، فلفل سفید و آویشن از هر طرف مالش دهید ، آب لیمو یا آهک تازه فشرده شده را بپاشید ، با دست به آرامی مخلوط کنید و به مدت 15-20 دقیقه خیس بخورید. پوسته ها را از پیازها و پوست های رویی را از هویج بردارید. سبزیجات اول را به صورت حلقه ای و دومی را به صورت نیم دایره برش دهید.
یک ورق دو فویل را روی یک ورق پخت پهن کنید ، از قسمت بازتابنده به سمت بالا ، با روغن نباتی مسواک بزنید و مرکز آن را با نیمی از سبزیجات بپوشانید. بر روی آن تکه های ماهی را به شکل یک لاشه کامل بگذارید ، با شاخه های گیاهان و "کت خز" باقیمانده بپوشانید. لبه های کاغذ آینه را با دقت جمع کنید و محکم بپیچید. قابلمه ها و رول ها را با دمای 200 درجه سانتیگراد به اجاق بفرستید و به مدت 30 دقیقه بپزید.
