برنج یکی از غذاهای فرعی رایج است. در عین حال ، برای تهیه غلات ، پودینگ ، سالاد ، کاسرول و پلو ایده آل است. این غلات سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است و همچنین به خوبی توسط بدن انسان جذب می شود. پرداختن به تمام پیچیدگی های پخت و پز برنج به همان آسانی نیست که در نگاه اول به نظر می رسد. بنابراین ، بسیاری نمی دانند که چگونه آن را درست بپزند تا نه تنها به یک توده خوراکی ، بلکه به یک شاهکار واقعی آشپزی تبدیل شود.
لازم است
-
- برای 2 وعده:
- 150 میلی لیتر برنج ؛
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 300 میلی لیتر آب گرم ؛
- روغن سبزیجات؛
- ماهیتابه با درب ؛
- کفگیر چوبی
- لیوان
- چنگال یا چوب
- حوله آشپزخانه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برنج را بردارید (باسماتی برای پخت و پز بهتر است ، این رقم دانه های بلند ، تیز و نازک دارد ، و معلوم است که از بقیه معطر ، زیبا و خوشمزه تر است). آن را در صافی بگذارید و به مدت 1-2 دقیقه در آب سرد و آبکشی کنید.
گام 2
مقدار کمی روغن نباتی را درون تابه بریزید و برنج اضافه کنید. آن را با کاردک چوبی هم بزنید تا همه دانه ها با روغن پوشانده شوند. این به لطف این است که برنج خرد می شود.
مرحله 3
آب را در کتری بجوشانید و مقدار لازم را در لیوان اندازه گیری بریزید. به یاد داشته باشید: باید 2 برابر بیشتر از برنج مایعات وجود داشته باشد. به عنوان مثال ، 150 میلی لیتر برنج به 300 میلی لیتر آب نیاز دارد. سپس آب در حال جوش را در ظرف بریزید. سپس به ازای هر 150 میلی لیتر ، حدود 1 قاشق چای خوری نمک اضافه کنید.
مرحله 4
پس از افزودن آب داغ ، برنج را هم بزنید. این باید فقط یک بار انجام شود ، زیرا هم زدن بیشتر می تواند دانه های ظریف را بشکند. سپس نشاسته از آنها خارج می شود و ظرف کناری شما چسبناک می شود.
مرحله 5
درب ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید. بدون برداشته شدن درب ، برنج قهوه ای را حدود 45 دقیقه و برنج سفید را حدود 20 دقیقه بپزید. اگر آن را باز کنید و بخار آن را رها کنید ، برنج بسیار کندتر می پزد. و شما باید آن را در اسرع وقت بپزید.
مرحله 6
آمادگی برنج را با چشیدن دانه در هر دندان بررسی کنید. با کج انداختن تابه می توانید بفهمید که ظرف کناری شما آماده است. اگر مایع در لبه جمع شود ، برنج باید چند دقیقه دیگر پخته شود.
مرحله 7
وقتی برنج تمام شد ، حرارت را خاموش کرده و درب ظرف را بردارید. سپس حوله چای تمیز را به مدت 10-15 دقیقه روی آن قرار دهید. این رطوبت اضافی را جذب کرده و تزیین شما را خرد و خشک نگه می دارد.
مرحله 8
قبل از سرو برنج را با چنگال یا چوب خرد کنید.
